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伊春中餐厨具 工程西餐来电咨询「海派厨房设备」
来源:2592作者:2021/11/1 19:25:00









劣质不锈钢厨具和高质量不锈钢厨具的差距

“钢”和“铁”主要的区别就是铁的含量到底是多少,一般来说,是对含碳量质量百分比介于0.02%至2.11%之间的铁碳合金的统称。304不锈钢还有一个名称:18-8不锈钢,简单来说前面的数值来表示含铬百分比,后面的是表示镍的含量,即:铁+18%铬+8%镍,就是标准的304不锈钢,里面的铬镍含量越就越好,价格也就更贵。


实际上,304不锈钢除了这几种基本的构成外,还有其他微量元素,如:锰,硫等等,但这些不可完全避免,含量越少质量就越高。304



不锈钢的优点在于,1、结构稳定,环保卫生,无异味,无铅,无析出保持水质纯净。2、耐磨损:保持物表美观。3、热膨胀性能和保温性能:不锈钢管具有热胀冷缩缓慢,保温性能好。4、耐腐蚀,,不生锈。这简直天生就是厨具的好材料。



劣质不锈钢厨具和高质量不锈钢厨具的差距2

说起304或者SUS304,
因为很多不锈钢产品的说明书或者标签会涉及到。奥氏体不锈钢分200系和300系,200系代表有201不锈钢,300系的是304,作为消费者,有如何辨别呢?我们不可能那么***,先从手感,表面光泽度等入手,从颜色上304(银白呈玉色)而201稍淡带黑。2、201比较容易划痕304不容易,201碳含量高硬度强一点。3、201保养不当使用时间久容易生锈。201一般能带磁而304没有。

有些时候,我看到朋友去买不锈钢厨具,身上还带着个磁铁,吸一下,没吸住,就认为是好的不锈钢(304),我相信很多人都是会这样的,其实这也非常片面,比如202不锈钢,一般也不带磁(弱磁),这和304很像(304也不是不带磁,只是带磁的程度可以忽略),但从强度,耐腐蚀等品质来说,相差很远,如果真用磁铁要测试,测试锅底比较好。






厨房设备从规划到施工的使用流程(1)

在筹建厨房时,总会遇到这样几个问题:需要什么设备?需要怎么摆放?怎么设计布局更合理?一个标准的厨房所需多少金额?另外我们还要考虑水电问题,考虑燃气压力,考虑排风走向及效果,以及消防及卫生防疫等部门的验收。这些设计问题一般都由***的厨房设备公司来做,相关设计公司也能设计,但需要厨房设备公司的配合,及对图纸进行深化。






如何正确选择学校医院工厂食堂厨具设备

学校医院工厂食堂都属于大型的食堂,用餐人多,量大,口味多样,非常考验厨师的功底,所以正确的选择学校医院工厂食堂厨具设备很重要。

1、安全原则:厨房是使用明火的地方。材料的耐火性决定了厨房用具乃至家庭的安全,尤其是厨房用具表层的耐火性,是选择食堂厨具的重要标准。因此,正规厨具制造商生产的厨具表面材料都是由不燃阻燃材料制成的。

2、实用性和方便性原则:厨房的操作应该有一个合理的流程。因此,在食堂厨具的设计中,按照正确的流程设计各部分的布置是非常重要的,便于以后使用。此外,炉灶的高度和挂柜的位置直接影响使用的便利性。因此,有必要选择符合人体工程学原理和厨房操作程序的厨房设备。厨具设备的功能是基于实用性原则,同时也考虑了设备使用和维护的方便性。

3、健康原则:食堂厨具设备具有抗污染能力,特别是防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等被污染食物的功能,从而保证整个厨房设备的内部质量。

4、经济性和可靠性原则:购买食堂厨具时,要考虑经济适用性。特别需要对同类型的食堂厨具进行比较分析,以购买到实用性好、适合自身食堂生产和使用的厨具。


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