为了保证安全，不要用搪瓷制品来煮食物，也不要用它来盛放酸性食品。因为搪瓷制品表面涂的釉彩，其主要成分是各种金属盐类，如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物，而铅和镉均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品，铅和镉等有毒物质就会溶解到食品内引起人体慢性。上述这些都是女性下厨房需要注意的问题，在风风火火炒菜做饭的同时，请不要忘了了一些安全隐患，毕竟隐患的都是在不知不觉中产生的，同样我们也应该切断隐患，让它的不可能发生，这很有必要。

学校饭堂厨房设备用具有哪些

一般来说，幼儿园、小学饭堂相对来说要单一一些，是因为到了进餐时间，饭堂工作员早已帮同学们分配好饭菜，所以幼儿园、小学的学校饭堂厨房设备用具也相对简单一些。初中、高中，学生们能够独立自主打饭了，选择自己喜欢吃的菜，因此初高中的饭堂饭菜相对比小学就丰富一些，假如早饭提前准备面点、粥品，那压面机、粥品车就是不可缺少。大学饭堂厨房设备用具是的，各种各样菜式也是五花八门，各种美饭一应俱全，所以相对的饭堂厨房设备用具也要配备完整！

厨房设备设计功能

“先欲善其事，必先利其器”，一盘好菜，一道美味，取决于三大要素：厨师的技艺，食材烹饪设备，厨房设备为“器”，往往得不到足够的重视。

厨房在提供出的的时候要做到“快”“够火”“新鲜”“卫生”每一个问题都与厨房设备直接关系。

厨房首先当然要是备三大基本功能区：烹调区、粗加工区、洗碗区、其它选择功能：点心间、烧腊间、明档。凉菜间、煲汤间等。

功能区的排布要求考虑到一个***线索：厨师称之为走位，因不同的区域由不同的人员操作和管理，厨房设备就要配合区域和流程分成不同功能区，当然同时得满足操作者的使用要求。

设计功能区，流程时还要考虑：（1）卫生防疫要求：出菜与回碗不交叉，熟食间要有预进间，放在冷柜中的食品生熟分开，洗碗筷要求：一冲二浸三消毒等。（2）顺畅，人的流动和物的流动方向要合理，功能间面积、设备数量要合理。（3）消防要求：发生意外时，工作人员通过通道 和防火门快速疏散

厨房油烟管道设备清洗方案1

一、施工原则1.遵照国家及相关部门有关法律法规要求，结合实际情况，保证整体施工质量。2．项目管理人员、技术主管和施工主管均经过***技术培训，清洗施工人员都是训练有素的***全职工人，经验丰富，能够掌握油烟管道系统的结构、各部件及组件的清洗操作的技术规范，保证系统清洗工艺***、合理、可靠、安全。3.我公司采用国际上的清洗设备，结合国内外清洗的成功经验，按国家***规范进行施工，清洗消毒效果达到***。二、协调制度1.定期协调制度良好的协调和沟通始终是顺利完成工程的保证，在施工期间，我公司将派专人负责与甲方的协调工作，建立如下定期协调制度：每天协调清洗工作时间和区域，并报告清洗进度及相关事宜；逐日逐层的统计检验制度；2.现场协调制度，现场协调内容需与甲方沟通后制定。