做煲仔饭一定要泰国米和靓米做出来的饭才够饭香够饭焦。火力控制十分重要，师傅一眼关七，不时要调校火力及搅煮，放米后煮一煲饭要二十分钟。但如何将米饭的熟透，主要靠经验判断。

煲仔炉作为厨具市场的一种新型炉具，它打破了传统的明火烹调方式。电磁加热的工作原理是在线圈盘中通上高频电流，在线圈盘的轴向两面产生磁场，当铁质锅具处于磁场范围内时，锅具即切割蛟变磁力线而在锅具底部产生交变的电流（即涡流）

煲仔炉使用说明

1.开炉前，确认室内通风设备，保持排气通道畅通；确认主气阀打开，供气正常。

2.确保所有气阀都处于关闭位置。

3.打开炉前气体开关。

4.按下点火按钮，拧紧，手动将点火 对准引火头，引火会着火几秒钟。松开按钮，检查火种是否点燃。如果火种熄灭，重复点火操作。注意:用力按下点火按钮直到结束。

5.只有当火种燃烧正常时，才能将气阀旋钮转到该位置。注:如果集群热电偶温度不够，主火不会着火。

煲仔饭机煲出来的饭保持了传统瓦煲所煲出来的饭的特点:甘香、软滑、饭焦金黄甘脆，并是煲煲一样，而且煲身依然干净不漆黑！煲仔饭机器还具备了调节锅巴、时间、温度等功能。在热水热炉情况下，煮一人份量的煲仔饭只需10-15分钟左右。熟手工可以操作18-36个头，比操作煤气煲仔炉人工节省2-3倍左右。用户可以根据自己的生意人l流量或者厨房位置去选择符合自己的机型。详细咨询销售客服。