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来源:2592作者:2021/7/11 2:38:00






Q4.戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕这三种蛋糕胚的区别是什么?分别更适合应用在什么样的蛋糕上?

A:蛋糕有分很多种,而烘焙入门的基础便是戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕。这三种蛋糕本质的区别不在原料上,而是在制作工艺上。



戚风蛋糕:将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,先将蛋黄与面粉混合成蛋黄糊,再将蛋白单独打发,然后再混合而成,也就是俗称的分蛋打发。

海绵蛋糕:传统的蛋糕,将整个鸡蛋全部倒入打蛋盆中,进行全蛋打发。打发后,加入油脂和粉类、糖制作而成,全蛋打发相比分蛋打法要简单一些,但是口感的蓬松度也会差一点。



磅蛋糕:顾名思义,就是用一磅面粉、一磅奶油、一磅糖、一磅鸡蛋为基础原料制作而成的蛋糕,配方中油脂含量极高,所以又称重奶油蛋糕,在蛋糕分类中属于面糊类蛋糕中的重油蛋糕。

这几种蛋糕胚没有固定的搭配,大部分时候是根据西点师的灵感和经验来运用的。在法桐,以上三种蛋糕胚只占到很少的运用部分,且往往还做了额外的升级改良,我们更青睐运用传统的法式工艺去做饼底,这样呈现出来的状态也更***。



心理学:你想吃哪一款慕斯蛋糕?测身边谁在偷偷暗恋你?



AA:如果你想吃这款慕斯蛋糕,说明你的青梅竹马在偷偷暗恋你。你们两个人从小一同长大,两个人感情十分的要好,虽然平日的你们经常打打闹闹,甚至有的时候总是开对方的玩笑,可是这就是你们的相式。而在有一方需要帮助的时候,另一方都会在时间伸出援助之手。也正是在你们多年的相处过程中,你的青梅竹马喜欢上了你,只不过一直以来你们都是以朋友的身份相处,他害怕一旦说出口,你们之间的关系就会变得僵硬。因此,他始终在背后默默的守护你,偷偷的暗恋着你。BB:如果你想吃这款慕斯蛋糕,说明你的同桌在偷偷暗恋你。你是一个长相甜美可爱的女生,浑身充满着正能量,不管什么时候都能给身边的人带来欢乐,只要是有你在的地方,似乎什么烦恼都会随之烟消云散,并且你心地善良,平日里所示喜欢帮助别人反是也总会为别人着想,有的时候哪怕是委屈自己,你也不忍心让别人受到伤害。也正是这样人美心善的你,深深吸引着你同桌的目光,但是性格内敛的他始终没有勇气向你表白,所以一直偷偷暗恋你。CC:如果你想吃这款慕斯蛋糕,说明你的男神在偷偷暗恋你。你是一个非常的女生,不仅长相出众,并且才华过人,平日里的你还十分注重自己的形象,品位还非常的,不管什么时候都会把自己打扮的光鲜亮丽,也正因如此,平日的你不管走到哪里都能吸引一大群异性的目光。而在异性的心目当中,你就是女神般的形象,也正是这样的你吸引着你男神的目光。一直以来你们都相互偷偷的暗恋着对方,但是却没有勇气迈出步,所以你们双方都不知道对方的心意。






以前的生日蛋糕,都是花朵,寿桃这样的造型出现,现在随着生活水平的升高,蛋糕的颜值也是越来越高,有很多你一眼根本看不出它是蛋糕,今天就和小编一起看看十二星座专属创意蛋糕,双鱼座让人感动的创意,妈妈的!



白羊座:白羊座的创意蛋糕,不说我还真的看不出来,是一个树桩,做的还是很仔细的,树桩的纹路,旁边的斧头,都是真的吗?我想爱吃巧克力的馋嘴猫,有福气了,浓浓巧克力香,想想都留口水!金牛座:金牛座的创意蛋糕是不是很有个性呢,那么大的小人,这么大的鞋子,蔚蓝的天空色,美美的,关键是小人你发现在哪里了吗?双子座:双子座的这款创意蛋糕,是绿野仙踪吧,魔幻的种子,长的那么大,是抹茶的蛋糕吗?哪一定很贵吧,不过看起来都不忍心吃啊,好像一件艺术品!巨蟹座:巨蟹座的创意蛋糕,不适合学生,早就看够了的书本和书桌,不过对于年纪大的人,还是很有纪念意义的,回忆满满的青春岁月,年少轻狂,小编很喜欢!狮子座:狮子座的创意蛋糕是很华丽的。这样的蛋糕也只有狮子座会买吧,符合狮子座华而不实的特质!座:座的创意蛋糕是不是很有意境啊,在城堡的外面是书海,里面是子和公主,真是美啊,是不是你也向往这样的生活呢?天秤座:天秤座的专属创意蛋糕,是我喜欢的,感慨设计师的牛逼水准啊,这是怎么做出来的,这样的层次感,这样的栩栩如生的海豚,真的不忍心下嘴啊!天蝎座:天蝎座要不要啊,吃个蛋糕,也要整个国际,有没有这么啊,真是只有你想不到的,没有天蝎做不到的啊,真的是让人觉得不可思议,真想知道天蝎的脑袋里装的是什么!



射手座:为什么射手座的创意蛋糕是这样的,会是一只怪兽呢,这蛋糕,我估计没人会吃吧,如果是聚会有这样的蛋糕,估计会被大家骂死!摩羯座:小小的梦想,美美的舞鞋,一个童年的美梦,双层的粉色芭蕾舞鞋做的蛋糕,真的是很漂亮的



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