滚筒即为炒制用的炒制筒，一般为圆柱筒形，其内部中空，用于容纳炒制原料；下部的加热箱采用电加热箱，且加热箱包括件电加热杆和热反射箱体，热反射箱体正对滚筒的一面为圆弧面，电加热杆均布在该圆弧面上，以此可实现均匀加热。

进一步的，滚筒一端封闭且设有与动力部连接的从动轴，滚筒另一端设有进料口，从进料口往内沿滚筒内壁面设置有螺旋状的搅拌片，进料口与进出料部配合。

滚筒与机架为转动连接，在炒制过程中需要进行转动，其内部的搅拌片实现了对原料的翻炒，保证原料的受热均匀和炒制的质量。由于该搅拌片采用的是螺旋状结构，类似于搅拌机的滚筒内部结构，可以实现正转进料，反转出料。

再进一步，滚筒的内部还设置有温度传感器。

将温度传感器设置在滚筒的内部，可以更加准确地检测滚筒内部的温度，从而掌握准确的炒制温度。