真空和面机相关介绍：采用优先的真空和面技术，由于和面机内保持负压，避免了面粉发热，使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌，加水量高达46%以上，增加面筋的强度，使面条更加富有弹性，筋道十足。特点：清洗简单，只需10分钟即可完成不同产品的工艺转换；真空和面机适用于面制品行业中，同时还适用于化工、行业的同类作业。全部使用不锈钢材料制造，非常清洁。注意：真空度的高低影响和面质量。真空和面机有杠式、拨棍式（牙棒式）、板式三种类型。其它：面条选用拨棍式比较合适。水饺则选用杠式与板式比较合适。

和面机主要有机架、面斗、主涡轮箱、翻斗涡轮箱、电控部分组成。涡轮箱采用闭式结构，有效的保证了安装精度，使零件润滑充分，增加了使用寿命，减少了故障的发生。自动翻斗机构改用涡轮箱传动，降低了翻斗噪音。搅拌器采用了轴向定位和端面密封结构，解决了搅拌器轴向窜动和端面研黑面的难题。采用电机内置结构，涡轮与搅拌轴直接连接，降低了功率损耗，结构紧凑，机身高度适中，副电机正转、反转、停止，翻斗时行程开关起限位保护作用。真空和面机加工出来的面品，面团均匀、弹性好、面制品爽滑、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。该机结构简单，外观美观，是大中型饮食单位，及面食生产厂家理想的配套设备

和面机安全把持规程

1、在开机前应负责检查设备情况及电路情况，100型真空和面机，确认无误后方可开机利用。

2、反转时间不克不迭过长，翻斗倾斜到位后利用刀断面团正反转时手必须离开箱斗。

3、把持人员在机器运转进程傍边，不克不迭将手放入箱斗内。

4、把持人员每天应往注油孔内加注润滑油;保持每天清理，150型真空和面机，保持和面机清洁三个月更换一次机油。

5、每台和面机都应有专人管理，维修或和面完毕需清理剩面时应先察看可否断电、再结束下一步把持。

6、如果创造设备运转异常，应立即关掉电源通知包管部维修。

真空和面机优势如下：

真空和面机要适用于各种面制品的加工，根据面食产品所使用的小麦粉的特性，可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。自动和面机价格模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。真空和面机方便，自动化程度高。该机结构简单，外观美观，是大中型饮食单位，及面食生产厂家理想的配套设备。

整机采用不锈钢材料制作，符合现行有关食品卫生标准