用巴氏杀菌工艺,适用于腌渍菜、低温肉制品、酸豆奶制品、果冻等食品饮料的低温灭菌。
工艺流程:杀菌—冷却—清洗—干燥,可配备杀菌曲线记录仪监控生产过程,安全卫生的生产目的。
输送机、杀菌机、冷却机和风(烘)干机整个流程连续运行,自动控制。
生产量:0.5---5吨/小时(按杀菌时间5---10分钟) 二、巴氏灭菌设备构成
本设备有杀菌机及电控部分组成,通过电器控制实验自动化连续式生产,分两种规格形式:
1. 标准控制型:采用蒸汽电磁阀与温度传感器联动控制。
2. 电脑全动控制型:采用电脑触摸屏与PLC自动执行进行控制
巴氏杀菌机产品特点
1. 采用全不锈钢(SUS304)制成设备安全、卫生。
2. 采用巴氏杀菌法能保持原有品质,保质期长。
巴氏杀菌设备 低温巴氏杀菌设备锅特点及用途:
整机采用SUS304不锈钢,温度、速度可根据工艺要求设定,该机运行平稳,不锈钢网带强度高,伸缩性小,不易变形,易保养,解决了灭菌过程中因为自动化程序低而造成的“随意性”,加强了“一致性”,大大提高了灭菌的成功率。
本生产流水线采用巴氏杀菌工艺。
牛奶巴氏杀菌机使用前的检查工作:
1、所有能源供应充足;
2、冰水温度满足标准,温度1--2℃,压力3--4bar;
3、所有参数在标准范围内;
4、涂抹实验和ph检测合格;
5、清洗接管拆开,同时接到回收管路上并打开蝶阀;
6、所有阀门开关和泵的控制开关位置正确。
整机采用SUS304不锈钢制作,灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。该机运行平稳,噪音低,不锈钢网带强度高,伸缩性小,不易变形,易保养。解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的“随意性”加强了“一致性”,大大提高了灭菌的成功率。 各种类型低温肉食制品灭菌、火腿肠灭菌、香肠灭菌、水果罐头灭菌、果汁饮料灭菌、蔬菜汁饮料灭菌、酱腌菜灭菌、酱菜灭菌、盐渍菜灭菌、腌渍菜灭菌、大酱灭菌。
每次杀菌结束时,待物料通过进料三通旋塞后,立即将此旋塞转换,使贮槽内的水代替物料流人,并打开贮槽上的供水阀门进行清洗,一直到排出水变清为止。与此同时关闭蒸汽入口截止阀,开启放水截止阀放净高温桶内加热蒸汽,然后关闭。RP6L20型超高温瞬时灭菌机连续使用6~8h后,需要进行一次清洗,清除盘管壁上的污垢,以提高设备热交换能力。
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