白术是一种常用重要的大宗中药材，具补脾健胃、燥湿利水、止汗安胎等功能。现代研究表明，白术根茎含挥发油，油中主要成分为酮、醇、等，对、、美尼尔氏综合症、慢性腰痛、急性及白细胞减少症等有一定。白术用途广泛，除了配方用药外，又是50多种制剂的重要原料。

白术是一种十分常见的中药，很多朋友对于白术都不陌生，那么白术的功效有哪些呢?接下来就让我们一起了解一下白术的作用以及白术的禁忌，白术的食疗方有哪些，希望能够让大家都了解这一。

白术的功效

白术的功效有很多，我们经常吃白术能够带来下面这些好处。

对消化系统的影响

调整胃肠运动功能，白术水煎液对家兔离体肠管活动的影响与肠管所处机能状态有关。

在正常情况下有兴奋作用，当肠管受乙酰作用而处于兴奋状态时，白术呈抑制作用;当肠管受作用而处于抑制状态时，白术又呈兴奋作用，皆能使肠管活动恢复至接近正常的水平。

用色素葡聚糖蓝2000为胃肠内标记物，证实白术水煎液有明显促进小鼠胃排空及推进功能的作用。

白术水煎液灌胃给药对小鼠推进炭末胶液运动有明显加强作用。

能明显抑制自术兴奋肠管的作用，推测其兴奋肠运动的作用主要是通过兴奋M-受体而产生的。

白术的繁殖和管理方法。

一、繁殖方法：用种子繁殖。现将两种方法分述如下：

1、育苗移裁：选籽粒饱满的种子，用40°C温水浸泡8~4小时，取出稍晾，然后播种。播种期在清明到谷雨之间。撒播：将种子均匀地撒于畦面，覆土4~5分，荡平畦面，轻压一遍。条播：在畦面按行距5公分，开半寸深的沟，将种子均匀地撒入沟内，覆土盖平，稍加。每亩用种量7-8公斤。出苗后、间去过密的弱苗。苗高2~8公分时，天干旱则浇水，保持地面湿润，夏季千旱时，于早晚两头浇水，中午不可浇水，大雨后及时排涝。防止烂根。幼苗期，地内有草，在无露水时，将草齐地面铲去，以免因拔草造成坑注程水。苗期一般不追肥，如幼苗生长不旺，可在七月中、下旬，每亩追施尿素20公斤。苗期出现花蕾及时摘除。白术2、种栽收获及贮藏：霜降至立冬间，茎叶枯萎时，选晴天将种总挖出来，剪去顶端茎叶和尾部须根，不可损伤芽子。上面留茎2~8分，下面留根2~3分，然后放在通风处晾2~8天，使种裁表面稍微干燥。

      白术的加工方法：鲜白术采收后除去茎叶，去掉表面泥土，晒或炕至半干，搓去须根，或放在铁丝筛内用火烧掉须毛，晒或炕至全干，剪成10cm左右的短结，再按粗细分级，即成商品。采收白术定植当年10月下旬至11月上旬,当茎秆由绿色转枯黄时即可收获。选晴天将植株挖起,抖去泥土,剪去茎叶,及时加工。二、加工加工方法有晒干和烘干两种。晒干的白术称生晒术,烘干的白术称烘术。烘术法是将鲜白术放入烘斗内,每次150～200千克,火力宜猛而均匀,约90℃。待蒸汽上升、外皮发热时,将温度降至50～60℃,缓缓烘烤2～3小时。然后上下翻动1次,再烘2～3小时,至须根干透,将白术从烘斗内取出,不可见明火。详细技术请咨询【亳州市凡一药材种植农民***合作社】他们有***的人员，多年的加工经验。


白术干制是为了长期储存而不破坏药材其药用成份，通过干燥方法脱出一定水分，将可溶性物质的浓度提高到微生物难以利用的程度。干燥过程中，干燥速度决定了品质，而干燥速度与干燥方法有关，并且受加热方式、加热温度和介质的温度、湿度以及气流速度、药材品种、状态等因素的影响。

高温热泵烘干机运用于干燥过程的主要原理就是利用热泵蒸发器吸收外界空气中的热能，或者回收干燥过程中排气的余热，经过压缩机做功，将能量搬运（转移）至烘干箱中，烘干箱内的热空气经过反复循环加热，吸收物料中的水分，自身降温加湿，经过热风排湿或者冷凝除水的过程，把物料中的水分排出带走，并终实现物料的连续干燥。

对于中药材来说烘干方法的不正确难免会使中药材其中的某些有效物质在加工过程中被挥发、被氧化损失掉，尤其是一些热敏性物质，如蛋白质、维生素等会发生质变。因此，或多或少都会影响它的药用价值。因此，有必要对现在技术加以改进，以尽可能保存中药材的有效物质及活性成分，发挥其应用的多种药用功效。