酒店厨房通风排烟需要注意哪些

从目前的情况来看，在一些厨房中，排烟系统并没有很好地解决排烟问题，运行过程中产生的排烟污染相当严重。排放到厨房的烟雾不仅对厨房空气和厨房设备造成污染，还会对餐厅等其他相邻房间的空气和装饰材料造成污染。一些抽吸系统设计和安装不良，经常导致火灾，使操作人员付出高昂的代价。另一方面，有些厨房排气过量，消除了厨房的油脂气体污染，但由于通风空调系统的电能消耗、系统初期投资和系统运行成本高，造成了不必要的经济浪费。

减少能源损失。正确的厨房通风需要完全替换厨房空气--也就是说，通过排风系统排除的空气必须由通过暖通空调设备或通风源引入的空气来替换。这种系统的缺点之一是，随着烟雾、颗粒和气味被排出建筑物，加热或冷却能量也会被移除。正确设计的商用厨房通风系统可以通过减少通过通风抽出和损失的暖通空调调节空气量来阻止这种空气和能源的浪费。

限制异味。在商业厨房中，与食物和烹饪有关的气味是无法避免的，但一个正确安排的通风系统可以使这些气味不至于逸散到餐厅、酒吧或其他可能令顾客不悦的地方。安排CKV系统在厨房里产生负压，将有助于把这些气味挡在顾客区之外。

阻止排气系统的污染。济南厨房排烟管道安装后，通风系统可能被厨房空气中含有的油脂、灰尘和其他物质污染。当这种情况发生时，必须对换气扇、管道、抽油烟机和设备进行清洁，为餐厅老板创造额外的费用。一个商业厨房通风CKV可以被设计成使用有效的过滤，以尽量减少积聚在通风设备或管道系统上的材料数量。

酒店厨房设备的操作方法

厨房设备操作

　　设备本身的操作方面是指设备的工作方式。比如先检查设备的接线和周围情况，如果没有问题，再打开开关，设置程序，启动，使用过程中应该注意什么?如何及时维护设备使用?

　　设计师可以参考厨师的穿着习惯来设计设备布局。但是设备的操作不能按照厨师的习惯随意进行，要按照设备的操作说明进行操作。还要注意使用过程中的注意事项， 使用后及时关闭设备及相应的气阀。

　　3、厨房设备清洁

　　清洁设备时，注意设备停止工作，不能充电;在处理设备的尖锐部分时，小心不要伤到自己;设备停止加热后，待其冷却后再清洗;清洁时，请按照清洁产品的设备要求使用设备。

一个合格的排烟管应该具有噪声低、通风性能好、使用寿命长、易于清洗等一系列优点。对于一些特殊区域，还需要一系列的特性，如耐腐蚀性和特殊材料，才能胜任排烟工作，那么，大家知道一套合格的济南厨房排烟管具有哪些特点?接下来济南厨房设备厂家来为大家详细的总结一下。

　厨房排烟

　　二、厨房排烟管的特性?

　　1、通风管道的防火性能良好。目前普遍存在的问题是，成品通风管道的燃烧性能和耐火性能未通过国家有关部门的检验，部分通风管道材料的燃烧性能和壁厚不符合要求。

　　2、低成本。与传统砖砌通风管相比，该通风管可节约工程造价40%左右。

　　3、重量轻，强度高。与传统的砖砌通风管相比，镁砂通风管具有重量轻、强度高的优点，可以大大降低建筑物的承载力。

　　4、灵活设计：可根据预留洞的大小随时调整通风管的大小。