厨房排烟系统清洗维护步骤

　　1、打开电箱门，开启漏电开关，确认设备停止工作，指示灯熄灭，打开检修门，用绝缘螺丝刀的金属部分短接电场阴、阳极板，来释放电场中的残留电，戴上胶手套，依次取出电场和均流网，取出的电场要放好，防止变形。

　　2、配置碱液：比例是NAOH():温水(50℃)=1:25,清洗时必须佩带胶手套和护目镜避免碱液伤害。

　　3、清洗电场：将电场放到配置好的水中，用钩子勾住，慢慢放入底部，防治碱液飞溅，碱液要没过电场，浸泡10分钟，油污多适当延长浸泡时间(注意：忌长时间浸泡不管)，浸泡适当时间后，用钩子勾住电场晃动几次，戴上胶手套拿出电场，沥去多余的碱液，用水清洗电场上的污垢和碱液，特别是冲干净绝缘子上的碱液和污垢，以免引起拉弧放电，不正常工作等，反转电场再冲洗1次。

厨房排烟设备工程看似简单，实则暗藏玄机，在安装过程中需要特别注意一些潜在的问题。每个家庭厨房都有一个壁炉，包括一个贯穿整个建筑的主壁炉和一个相对独立的辅助壁炉。一般来说，房屋内的油蒸气会***入副烟道，然后通过烟道两个隔板的通风口进入主烟道，然后排出，既保证了良好的排气效果，又防止了油烟的倒流。接下来济南厨房排烟设备厂为大家分析厨房排烟管道设备的清洗工作是如何进行的，也是其清洗的注意事项!希望能帮到大家。

在酒店厨房设备中，经常需要清洗的设备通常是容易被油污染的设备和经常加热水的设备，主要是清洗油和水垢。以下是酒店常用的三种厨房设备清单。我来告诉你他们的清洁方法。

　　1、热水器清洗方法

　　设备用途：热水器主要用于烧开水供员工和客人饮用。

　　清洗原因：由于使用频繁，且一般饮用水水质比较硬，因此特别容易在热水器内形成水垢，对人体有害，而用于烹饪的水垢也会影响菜肴的口感和品质。好一个月或2-3个月去除一次氧化皮。

　　清洗方法：清洗垢可用醋、柠檬酸洗涤剂或固体洗涤剂去除。取适量除垢剂(1g除垢剂可去除约3水垢)直接加入热水器中，使其完全溶解。用60℃以下的温水浸泡约45分钟，排出脏水，用清水冲洗干净。