厨房排烟设备的清洗你知道多少?

　　厨房排烟设备是整个厨房建设中不可或缺的一部分。合理、科学的油烟抽排设备可以完善解决烹饪过程中大量油烟的问题。产生的油蒸气虽然排出，但不可避免地会有一部分粘在管壁上，时间长了会影响使用，所以排烟设备的清洗就显得尤为重要。那么厨房排烟设备应该如何清洗呢?一起来学习吧!

厨房排烟设备

　厨房排烟设备的清洗：

　　1、自动清洗方式：

　　这种方法建议选择油污少、清洗周期短的油烟管，在管道上喷洒清洗剂软化油污，然后用30米软轴电动刷清洗油污。此方法可用于30厘米见方的立式壁炉，无法手动进入，也可用于不易拆卸的小型隐藏式壁炉。排烟设备该段风管不易清洗，易积油，应增加清洗频率。

　　2、手动方式：

　　40cm以上的平行油烟道可以清洁人工进入的室内，但这种方法比较费力，要注意改善通风，降低照明供电设备电压。

　　3、进入法：

　　主要用于清洗大于50平方厘米的油烟管。技术人员先拆下油烟管的上下切口，将高空挂绳固定在油烟管上，系好安全带，由技术人员从上到下擦拭油烟管内的油污。这种方法危险，技术性强，成本高，整理效果好。油烟道通常积油较少，因此您可以每年冲洗一次。

酒店厨房设备的操作方法

厨房设备操作

　　设备本身的操作方面是指设备的工作方式。比如先检查设备的接线和周围情况，如果没有问题，再打开开关，设置程序，启动，使用过程中应该注意什么?如何及时维护设备使用?

　　设计师可以参考厨师的穿着习惯来设计设备布局。但是设备的操作不能按照厨师的习惯随意进行，要按照设备的操作说明进行操作。还要注意使用过程中的注意事项， 使用后及时关闭设备及相应的气阀。

　　3、厨房设备清洁

　　清洁设备时，注意设备停止工作，不能充电;在处理设备的尖锐部分时，小心不要伤到自己;设备停止加热后，待其冷却后再清洗;清洁时，请按照清洁产品的设备要求使用设备。

　 厨房油烟排气量的测定

　　为保证净化效果，在实际设计中，排风量严格按照排风罩的吸气速度计算，排风罩的吸气速度一般不小于0.5ms，至小排风量一般计算如下：

　　L=1000华氏度

　　式中：L——排气罩排气量，m3h;

　　P——盖板开口的周长(不包括靠墙一侧)，m;

　　H——从罩到炉子表面的距离，M。

　　用上述公式计算排风量后，根据罩的面积计算罩的吸气速度，保证罩的吸气速度不小于0.5ms。

　　在实际工程设计中，常采用估算法。根据《民用建筑暖通设计技术措施》中厨房通风量的规定，厨房通风量也可按以下通风次数确定：

　　中式厨房：l=40~50(次/h);

厨房排烟

　　西厨房：l=30-40(次/h);

　　员工餐厅：l=25-35次/小时。

让我们向大家介绍使用油烟净化器几种常见的误解。

油烟净化器

　　1.只要采取油烟处理措施，就无需安装设备

　　当他们没有通过相应部门的安全控制时，可以说89的用户认为，尽管采取了处理油烟的措施，但设备的安装是相同的。事实并非如此。经过安全检查后，大多数工业公司被勒令停业整顿，没有更好的方法解决严重的油烟污染，因此直接被告知要关闭工厂并取缔，利润超过了有所损失。

　　2.无需购买设备，而是更便宜

　　由于工业油烟净化器的市场价格没有统一的规定，因此目前市场上有任何价格的油烟洗涤设备。为了节省投资，许多用户认为和是相同的。然而，价格不是主观因素，更重要的是用户需要具有高净化效率的合适的工业油烟净化机。