厨房排烟设备制作应遵循什么原则?

1、管道制作要留有余地

　在排烟通风系统中，随着使用时间的延长，油渍和灰尘会积聚在风叶和风道中，增加阻力，降低系统风道的效率。因此，制造时应考虑系统功能下降的问题，并适当留有余量，使制造出的管道截面略大于计算截面。排烟管应与新风管不同，为排烟管预留较大的空间。

2、管道设置要简捷顺畅

　厨房布局确定后，根据排烟罩的位置和排气扩散器的位置制作排烟管。特别是在同一空间内设置多根排烟管和新风管时，结构空间受到限制，如厨房高度受限或通风口受限，空间结构决定了管道的位置和进出。管道安装应简单、平稳，尽可能不交叉或重叠，并预留安装和维护空间。根据排烟管的位置、方向和长度的要求，合理制作排烟管。需要提前调查厨房的结构，做出合理的规划，根据厨房的实际结构选择管道的走向，然后根据其高度、形状、风速和气流特性选择管道的材料。

厨房通风排烟管道的性能如何

1、除尘系统排烟管道安装，需在厂房内与风管有关的工艺设备安装完毕，设备的接管或吸、排尘罩位置已定的条件下进行

2、一般送排风系统和空调系统的排烟管道安装，需在建筑物的屋面做完，安装部位的障碍物已涪理干净的条件下进行。

3、要与土建施工密切配合，厨房通风排烟管道加工应预图的安装孔洞，预埋的支架构件均已完好，并经检查符合设计要求。

4、通风及空调系统管路组成的各种排烟管道、部件、配件均已加工完毕，并经质量检查合格。

厨房排烟工程的保养事项

1、节能型鼓风燃气三门蒸箱应每天清洗-次。发现燃烧器火孔和风孔被油污堵塞，可用铁丝通孔， 使火焰燃烧保持正常。

2、各燃气阀门由zhuan业人员定期检查和加高温密封油。

3、燃气阀门的开关应按标牌指示进行，切勿用硬器敲击旋钮以免损坏，所有燃气管路和设备非zhuan业人员切勿随意拆动。

4、经常清理燃烧器表面上的污物和氧化皮，使其火孔保证通畅， 点火正常，以防爆燃，确保燃烧工况良好。

5、风机正常运行半年左右要进行维护保养。清理进风口、叶轮、锅腔内的杂物和污垢等， 保证风机正常运转。