凉拌盐皮蛋，广安盐皮蛋邓家盐皮蛋邓家盐皮蛋厂家电话

春天来了，好多地区现在的温度，都在直线上升，而且马上也快到清明了，过了清明也就意味着我们可以顺利换上春装啦，不用再担心冷空气的到来。这段时间，我们家喜欢做小凉菜吃，清爽解腻，特别受欢迎。

凉拌盐皮蛋，做出来鲜香美味，开胃爽口，吃一口滑嫩无比。但是也有人做出来，是带着腥味的，又苦又涩，不就是加上调料拌一拌吗，为啥还有这么大的差别？原来，凉拌盐皮蛋，调料是关键，切记多放3味料，盐皮蛋好吃入味，没有怪味。

1、在凉拌盐皮蛋时，要想盐皮蛋不腥气，没有苦味、没有涩味的话，关键3样不能少，也就是生姜、大葱、尖椒。

2、做这道小凉菜时，记得要把盐皮蛋提前煮一下，味道更好、更容易切块，还不粘刀。

广安盐皮蛋邓家盐皮蛋，凉拌好吃。

吃过皮蛋，吃过盐蛋，吃过盐皮蛋吗？

盐皮蛋是什么？

盐皮蛋是四川广安独具特色的美食，既有盐蛋又有皮蛋的美味。以咸鸭蛋为原料，八角，香，桂皮，茶叶，香叶，，等十多种天然香味腌制而成，高温杀菌真空包装而成，的工艺，让盐皮蛋具有咸蛋的黄、皮蛋的清、卤蛋的香，一蛋多种风味。广安盐皮蛋邓家盐皮蛋是代表之一。

与皮蛋差异

蛋清与皮蛋清比较，碱味低，蛋清显得更加劲道，脆嫩。

与盐蛋差异

蛋黄没有盐蛋的蛋黄那么咸，味道略淡。蛋黄周围富含蛋黄油。目前市面上部分厂家出的盐皮蛋，蛋黄由于卤料侵入或放置时间超过3天的缘故呈黑色或外围呈黑色。

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邓家盐皮蛋是四川省广安市广安区的特色产品。邓家盐皮蛋喜获“广安市地区产品品牌”、“特色文化产品”、“广安市非非遗文化”这些，并获国家”无公害。“邓家”牌达州盐皮蛋，它取盐蛋和松花蛋的优势，选用无重金属加工工艺生产制造，既沒有盐蛋那麼咸，又沒有松花蛋偏碱那么大。

盐皮蛋闻着有醇厚的香味，色调晶莹透亮。鸡蛋清口味劲道，鸡蛋黄通道沙酥香糯，口感十分与众不同。真的是一枚鹅蛋，二种口感。“邓家”牌盐皮蛋的关键原料鹅蛋，采用本地麻鸭蛋。在环境中喂养的麻鸭，保证了蛋品的品质。辅材采用良姜、香、肉蔻、八角、白豆蔻、三奈、鲜姜等数十味中草药材，按企业配方配置而成。“邓家”牌盐皮蛋加工工艺与众不同，盐皮蛋腌渍务必优选归类、消菌清理、当然吹干、加上汤底、进入化粪池泡浸。

依据时节、温度差、蛋品类型明确腌渍时间，完善后取下再清理、消菌、蒸制、质量检测、归类包裝。试验证实，“邓家”牌盐皮蛋商品含有蛋白及多种多样对身体有利的营养元素，没有一切对身体危害的化学物质，是安全性、有营养的食物。

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