1. 泡沫是怎么来的呢？

啤酒发酵过程中产生的二氧化碳（以及装瓶时打进去的），在开瓶后会变成气泡释放出来，而大量小气泡会因为啤酒中的蛋白质形成绵密的泡沫。

2. 不是所有啤酒都有泡沫

是的，有些啤酒泡沫很少甚或没有泡沫，可能与其发酵特性、倒酒的方式有关，或是因为酒杯中有油脂。泡沫太多则可能与啤酒的温度、啤酒机的加压方式，或是酒液在瓶中不当地再次发酵有关。

3. 泡沫的功能：啤酒与空空间的***！

从啤酒遇到空气的那一刻起就会开始变质，有了泡沫的保护，可以延长啤酒变质的速度！