邓老太盐皮蛋系列产品承传统，重庆盐皮蛋盐皮蛋制作

      邓老太盐皮蛋系列产品承传统，

     广安市康泰龙禽蛋深加工有限公司自2006年成立以来，旗下有风公司，多年经营，是一家多年经营蛋制品，禽蛋的公司，以扩展成自己的已有大规模生产线，成熟的设备，将传统工艺和现代品味结合，打响品牌，是我们一直致力于追求的事。公司占地面积1500平方米，员工35名，主要经营和销售邓老太盐皮蛋．公司以质量为生命之本，科学研发，不断迎合顾客新的生活需求。

      公司以质量为重，信誉保障为企业宗旨，受到广大消费者的好评。邓老太盐皮蛋系列产品承传统，服务于现代生活，以传统特产，口感地道为产品宗旨，在广大消费者中，树立了良好的品牌形象。本公司本着真诚求实，友好合作，互利互惠的原则，得到了社会各界的支持，公司以勤奋、务实、进取的企业理念，满怀行业责任感，以多种形式同各地商家合作。

为什么选择邓老太盐皮蛋的原因？四川邓老太盐皮蛋盐皮蛋制作

    盐皮蛋起源于370年前，邓氏先祖与龙氏先祖发现并制作而成，后延续至今。盐皮蛋在广安当地被称为盐碱蛋，后当地人认为“盐皮蛋”三个字更形象贴切，故现在叫做盐皮蛋。

1、历史悠久，传承正统；

      四川邓老太盐皮蛋源于明崇祯年间，至今已有370年历史，由家族世代传承至今，经过历代先祖不断的加工改良，形成了邓老太盐皮蛋如今复杂的制作工艺以及以主配料和十多味中草药为主的汤料，尽可能的将盐皮蛋的口味发挥出来。

上世纪九十年代，邓老太盐皮蛋在广安当地走出盐皮蛋步。短短十年间，便成为广安当地名副其实的“蛋王”，由此口碑大涨，得到当地人的一致好评。

2、严格选材，层层把控；

      重庆邓老太盐皮蛋选用***广安当地半年生麻鸭鸭蛋，广安麻鸭以食虫蝇、鱼虾、田螺、野草、砾石为生。广安麻鸭鸭肉肉质鲜嫩，细腻少油，鸭蛋富含多种有益人体微量元素。

      广安邓老太盐皮蛋一直坚持以材料手工泡制，在香料的品质、配比、熬制上尤为慎重，严格按照古法标准进行选材加工。

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那么某种物质究竟是怎样结晶成松花样的花纹的呢？

   此晶体非彼晶体上文之所以要说某种物质，而不是所谓的氨基酸盐，是因为定量研究已经很明确了，皮蛋里的松花就是氢氧化镁。

    四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。松花蛋中松花晶体的主要成分，是纤维状氢氧化镁水合晶体，镁离子占松花晶体的约40%，其它离子含量，无论哪种皮蛋，无论是南方还是北方生产的，无论有铅还是无铅都是如此。

   根据这些研究，这些镁离子并不是以前认为的主要来自蛋黄，而是蛋壳和蛋膜。当松花蛋被混合材料包裹或浸泡后，蛋壳蛋膜上的镁离子受NaOH 、NaCl和水的作用，部分被溶解进入蛋内，因而松花纹大多出现在蛋清层表层，便于我们一边欣赏一边品尝。当然，蛋黄里也含有镁，所以在蛋清层的底层，也会有松花纹出现，而蛋清的中间层就分布了。

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    2、用手掂量。将皮蛋放在手掌掌心中轻微地掂量一下，好的皮蛋掂量一下能感受到明显的内部颤动感，如果皮蛋掂量无反应或者掂量颤动感很弱，说明皮蛋放的太久了，也不新鲜了；

   3、摇动听声音。将皮蛋用食指中指以及大拇指夹紧，放在耳朵旁边快速摇动一下，如果能听到声音说明皮蛋品质好，如果听不到或者感受不到内部颤动，说明皮蛋品质差，放的时间长。四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。邓老太盐皮蛋。

   结语其实皮蛋麟大大还是很喜欢生吃的，因为不经常吃所以偶尔品尝一下皮蛋的碱臭味还是比较鲜美的哈哈！当然如果您经常吃也可以尝试水煮再吃！味道各有千秋吧！美食道路上一起加油鸭！！