1、酒要满

     “酒要满”是指在宴席上，主人为客人斟酒的时候，倒至满溢来显示待客的诚挚。很多的地方还有头三杯全满全干，不醉不归的习俗。在宴席上，酒一定要倒满，否则主人就会被认为待客不周。

       从酒的作用来说，酒为阳刚之物，酒精本来就会让人情绪激动，正好可以烘托宴席的气氛，所谓是无酒不席，主人满酒敬客又有顺水推舟的合理之处。酒要满，合情合理，适量的饮用，无ke非议。但是要辩证地理解，在尽情畅饮的时候，主客都要把握分寸，量力而行，不可强行劝酒或是逞强贪杯。

2、茶要浅

      “茶要浅”是相对于“酒要满”而言的。其实浅与满是相对的，而且这个浅也有一定的分寸，例如在民间有“茶要七分满”或是“倒茶只倒七分满，流得三分是人情”的说法，这种“七分满”的浅茶同样是向对方表示尊敬的意思，与“酒要满”有异曲同工之妙。因为古人以为茶斟得太满是对客人的不敬，类同让客人牛饮，有骂人之嫌。

       从情理上而言，“茶要浅” 的礼仪可能是出于以下两种情况考虑：茶倒得少了，显示不出主人足够的诚意:倒得满了就容易溢出来，客人喝茶不便，主人也尴尬，这是比较大的失敬。

       所以，按照中国传统的中庸观念，中中为正,中.上为善，人们就以不太偏也不太倚的七分为斟茶标准。总之，待客以酒茶，一满一浅，酒要满，茶要浅虽有形式上的差异，但都体现了社会交际中以礼敬人和从实际出发的原则。