熟悉白酒的朋友们都知道，白酒的鉴别方面也可以说跟中医一样，要达到“望、闻、问、切”。首先，望，就是我们看看酒的颜色。将白酒倒入杯中，观看颜色，如果带着微黄，那一般就是纯粮食酒，但有时候通过做假也可以使酒看起来微黄，那这时，我们就要看酒的流速，一般来说，将白酒倒入杯里的速度要比水慢一些，如果这种白酒在酿造的过程中，产生大量的微量元素，微量元素会影响流动的速度和稠度。如果白酒入杯比水要慢，那这种酒就是真正的白酒。

       闻：就是闻酒的味道，我们可以将一些白酒滴在手上，双手快速搓动几下。这时如果白酒有一种淡淡的清香，那说明这种白酒就是纯粮食酒。如果闻到的是窖泥或说不清楚的味道，那能断定为劣质的白酒或者假酒了。这种方法对于鉴别已经开封的白酒还是十分有效的，如果酒不好，那就不要喝了，喝多了在人体内会有各种沉积，zui后造成du素。

       问：那就是我们的观察，比如，我们在买白酒的时候，将酒瓶子拿起来，轻轻上下摇晃。如果这时酒瓶子里有气泡，通过观察，气泡泡沫多，消失的又特别快的，那说明这个酒的质量不会太好；反而白酒泡沫少，消失得也快，则说明白酒的质量更是不好；那zui好的白酒就是泡沫多，消失速度比较慢。同时，我们也可以通过晃动酒瓶来观察，将酒瓶倒置摇晃，观察酒花的变化，如果酒花很多又消失缓慢的就是好的白酒；如果酒花很少几乎没有且消失的快则是劣质白酒。

       所谓的切就是还可以通过白酒的冷藏法来辨别，可以将白酒放入冰箱里冷藏进行观察。因为原浆酒里含有脂类物质，这时温度如果在1°C以下白酒就会结晶、凝固。而如果酒瓶是玻璃瓶，白酒不仅会出现凝结现象，还会出现许多絮状物质。这时对酒进行加热，絮状物质就会消失了。但假酒或劣质的白酒就不会出现此类现象。同时，品的时候，好的白酒有一股粮食香气以及陈年白酒复合香气，回味悠长、不伤口、入口绵长。以上的白酒鉴别方式比较实用也简单。

       以上就是小编总结的几点，优zhi的酱香白酒，一般采用古老的甑锅蒸馏工艺，真情酿造，想喝真正的健康白酒，请选古坊老酒酱香酒。