哪些酒类适合使用陶坛储存？

1、使酒更加好喝

      因陶坛材质结构特殊，对原酒储存产生挥发、缔合、氧化还原等一系列的物理变化和化学反应，这使酒中带有的刺激性强的成分，通过挥发、缔合、氧化、酯化等变化而减少，同时反应生成的香味物质使酒达到绵柔、醇和等比较稳定的状态，让白酒更加的好喝。

2、增加酒中的微量元素

      酿酒微生物繁殖时对微量元素的摄取量较少，使微量元素在蒸馏时带入酒中，但酒在陈酿过程中，乙醇挥发，酸度增大，加速了陶坛容器中的微量元素溶入酒中，使酒体中含有多种对人体有益的微量元素。

3、更利于酒老熟

      酒体在陶坛中加速自然老熟;透气性好不渗漏，保证酒在坛中继续醇化老熟成为“活”酒;不透光，导热慢，避免了光与酒的化学反应，保持适宜的酒温，既有窖内陈酿效果，又使酒越陈越香，具有幽雅舒适和妙不可言的“老酒味”或“陈酒味”;能自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈;且制作工艺精湛，收藏价值极高，可以提升酒的品味和文化内涵。

4、陶坛盛酒不足之处

      主要有三个方面：一是贮存要“堆幢”，年年要“翻幢”，搬运劳动强度较大；二是外观粗糙，不够美观，不利于提高消费档次；三是占库面积大，贮酒损耗多。按堆幢四层酒坛计算，每1000升酒占用库房1.43平方米，每年贮酒损耗在0.5%～1.0%。

      一般来说，发酵正常的酒可以在陶坛里存放几十年不变质，自古以来，其他材料的贮酒容器也很多，但始终无法和陶坛贮存的酒相比。

老酒收藏行业一不小心就陷入的“禁忌”

      老酒收藏贵在研究，只藏不学，与保管员无异。小有成果便炫耀自己，不求进取，更是井中之蛙。除此之外，老酒收藏行业还有许多禁忌：

1、禁忌无恒心

      一个有水平的老酒收藏家，绝非一朝一夕之功，都是数十年如一日，苦心孤诣、呕心沥血的结果，如果没有这种精神，很可能半途而废。

2、第二禁忌门类求全

      必须集中目标，选好自己的收藏对象，在收藏过程中，要先易后难，先粗后精，不能急于求成，盲目追求珍稀老酒。

3、第三禁忌丧失良机

      收藏之酒，一旦看中，就应当机立断。须知机不可失，失不再来，此种教训，比比皆是。

4、第四禁忌盲目购进

      目前老酒市场鱼龙混杂，收集老酒藏品，必须细心谨慎，特别对较为珍贵之老酒，更要仔细从事。

5、第五禁忌束之高阁

      不少老酒收藏家将自己的藏品毫无保留地展示于众，让大家分享其中的乐趣，甚至捐赠给国家，更能使精神上得到愉悦、满足。集得老酒藏品而束之高阁，不发挥其社会效益，无异于抓住金钱不放的守财奴。

      中国白酒种类众多，老酒收藏行业有其自身的特点与规则，对于老酒收藏爱好者来说，想要收藏好酒，必须先知道如何收藏酒。

为什么用陶罐储存白酒比较好

      陶坛由于本身材质的缘故，透气性较好，储存在温度、湿度相对恒定的环境下，有利于新酒中等易挥发物质的挥发，而使酒中的有益香味成分得到保留。其所含多种金属氧化物在贮酒过程中易溶于酒体中，对酒的老熟有促进作用。白酒在储存过程中，酸、酯、醛、酮等微量成分之间进行着一系列的氧化还原、酯化与水解反应，直到建立新的平衡，生成新的酸和酯类物质，从而增添了酒的芳香，使酒味变得柔和醇厚。而陶坛贮存更有利于这类反应的形成。陶坛在我国非常普遍，且价格低廉，所以陶坛在白酒贮存中被广泛使用。