磷酸或正磷酸，化学式H3PO4，分子量为97.9724，是一种常见的无机酸，是中强酸。由五氧化二磷溶于热水中即可得到。正磷酸工业上用硫酸处理磷灰石即得。磷酸在空气中容易潮解。加热会失水得到焦磷酸，再进一步失水得到偏磷酸。磷酸主要用于制药、食品、肥料等工业，也可用作化学试剂。无色透明的粘稠状液体。经高温加热便失水成焦磷酸和偏磷酸，长时间受冷即生成结晶，有腐蚀性，易吸湿，密封保存。

工业磷酸属于危险化学品。

工业磷酸纯品为无色透明状液体或斜方晶体，无臭，味很酸。主要用于电镀工业、工业、磷酸盐工业及冶金工业等。磷酸蒸汽对皮肤有较强的腐蚀作用，工作人员注意保护呼吸和皮肤。

危险化学品目录，由安全生产监督管理部门会同工业和信息化、环境保护、卫生、质量监督检验检疫、交通运输、铁路、民用航空、农业主管部门，根据化学品危险特性的鉴别和分类标准确定、公布，并适时调整。

因为工业磷酸有腐蚀性，所以属于危险化学品。

我们知道：P2O5是一种良好的酸性干燥剂，氧化性较弱，可以干燥许多酸性和中性的气体，在化学实验中经常用到。那么它能不能用来干燥五氧化二磷可以干燥卤化氢气体吗？卤化氢气体呢，五氧化二磷多少钱一吨,五氧化二磷生产厂家高隆磷化工来解答~许多化学参考资料在谈到气体干燥剂的选择时，总是介绍因为P2O5无氧化性，常用于替代有强氧化性的来干燥具有较强还原性的HBr、HI、H2S等气体，这实际是一种错误的说法。P2O5可以干燥H2S气体，但它跟卤化氢气体之间会发生较复杂的化学反应。

在对肌肉蛋白热诱导凝胶强度方面，磷酸盐却对其凝胶强度有降低作用。

磷酸盐提高肉制品保水性的原理是三聚磷酸盐及焦磷酸盐可以通过改变蛋白质电荷的电势来提高肉体系的离子强度，并使其偏离等电点，使电荷之间相互排斥，在蛋白质之间产生更大的空间，即蛋白质的"膨润"，使肉组织可包容更多水分从而提高保水性；六偏磷酸盐 能螯合金属离子，减少金属离子与水的结合，使蛋白质结合更多水分而提高保水性。

复合磷酸盐的比例是：三聚磷酸盐：焦磷酸盐：六偏磷酸盐：2:2:1，且其添加量为0.5%时，对牛肉、兔肉的嫩化效果佳，宜采用注射腌制16小时的方法。对火腿来说佳使用量为0.4%，