橡木桶

如开头所言，橡木桶从来没有像现在这么受重视过。20世纪以前，橡木桶可以用来盛放任何东西，而今几乎成了葡萄酒的象征物。二者被牢牢绑定在一起，魔怔的时候桶越重被认为酒越好。

然而，伟大的酒和的橡木桶未必有什么必然联系。比如1945年是众所周知的波尔多大年，但那会儿刚结束，哪有什么新桶，就连瓶子都是东拼西凑的。

一种添加橡木片的葡萄酒酿制方法与流程

原橡木桶仅在葡萄酒的贮存过程，葡萄酒仅与橡木桶内壁浸润，贮酒一定时间后即将橡木桶报废。造成橡木桶浪费严重，新方法将废旧的橡木桶去除内壁浸润木层(一般来说仅1-3毫米厚，而橡木桶桶壁整个厚度有10-15毫米)，采用特殊工艺处理，制成橡木片，将其使用于葡萄酒的酿制及贮存整个过程，使葡萄酒与橡木片接触充分浸渍，使橡木片中三类物质充分溶于葡萄酒；

橡木片的选择与使用方法

要酿造好的葡萄酒、白兰地，橡木桶的贮藏陈酿是***的一个重要环节。但橡木桶的造价很高，有效使用期却很短，从而大幅度提高了葡萄酒、白兰地的生产成本。我国有为数众多的中小型葡萄酒厂，由于资金不足，无力购买橡木桶。采用便宜的橡木片酿造葡萄酒和白兰地，是解决此问题的选择。

1、使用橡木桶酿造葡萄酒、白兰地，是传统的设备。橡木桶不但能酿造的葡萄酒、白兰地，而且它能装扮酒厂的门面，提高酒厂的身价。目前国内外大型的葡萄酒厂，都有相当数量的橡木桶，蔚为壮观。然而在实际生产中，他们也需要大量使用橡木片。例如有些用旧的橡木桶，弃之可惜，用之无味，可以通过计算，往桶里添加一定数量的橡木片，再用于贮藏葡萄酒、白兰地，能起到类似新桶的作用。