一种添加橡木片的葡萄酒酿制方法与流程

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种对贮酒后废弃橡木桶再利用，并利用废弃橡木桶制成的橡木片进行葡萄酒酿制的方法。

本发明是这样实现的：

一种添加橡木片的葡萄酒酿制方法，包括如下步骤：

步骤一、取当天采摘的新鲜有机酿酒葡萄，去烂果、酶果、枝叶、果梗及果柄等杂质，置***粉碎机中制成果浆，泵入酒精发酵罐中，以每公斤果浆对应2.5g的量加入橡木片，加入后与果浆混合均匀，按工艺要求进行控温发酵；发酵完成静置10天，过滤，取出橡木片；

一种添加橡木片的葡萄酒酿制方法与流程

一是单宁类，不同来源的单宁，结构不同，作用也不同，来自橡木的单宁能稳定葡萄酒的颜色，增加葡萄酒的结构感，使酒体变得更丰满。二是橡木的树脂和糖类物质，能增加酒的柔和性和醇厚感。三是橡木的芳香物质，主要是木质素分解后产生的芳香醇和芳香醛，不仅能增加葡萄酒中的特殊香气，且能提升葡萄酒中原有果香，还能大大降低中、***有机葡萄酒的成本。

为什么橡木桶的肚子是鼓起来的？

几个世纪以来，橡木桶被用来贮藏和运输葡萄酒。然而，几百年来，橡木桶的制作方法却几乎没有改变过。技艺娴熟的工匠们把橡木条箍成肚子圆鼓鼓的木桶。一般来说，橡木桶的寿命有五年，期间，橡木桶会赋予桶中的酒更多的风味。

为什么橡木桶的肚子是鼓起来的呢？设计成这个样子有哪些作用呢？让橡木桶厂家来为您讲解：

便于运输：空橡木桶的重量一般为125-140磅，而装满了葡萄酒的橡木桶更是十分沉重难以运送。此时，圆鼓鼓的肚子就帮上了忙，因为肚子鼓起的橡木桶易于在地面滚动。相对于橡木桶初期的形状而言，肚子鼓起来的橡木桶更易于存放和搬运。