橡木桶的产地

东欧其实也一直有着出产橡木桶的传统。早期法国的葡萄酒基本上都是选用来自匈牙利的橡木桶熟成，直到20世纪因及政治原因，法国人才开始在本国发掘的橡木自己制作。东欧的橡木桶产地主要来自匈牙利以及罗马尼亚，所采用的橡木也是属于欧洲栎（Quercus robur），密度介于法国橡木与美国橡木之间，制作成桶后所带来的香气与法国桶较为相似，坚果味会稍微浓郁一些，而价格却比大多数法国桶都优惠许多，大概为400—600欧元/个，所以许多酒庄都非常乐意选用产自东欧的橡木桶，甚至许多意大利的产区还一直保留着使用东欧橡木桶的传统。

木桶新旧：两派风格

美国人经常开玩笑地说：“木桶中的精华风味，我们已经提取了，现在轮到你们用这个桶了。”

橡木桶在使用过轮后，香草的基调会差不多被萃取完毕，于是苏格兰威士忌制造商拿来继续用，可以说是两者各取所需。

所以，在苏格兰威士忌（Scotland Whisky）的酒瓶上，我们经常能看到具体的陈酿年份。

用过橡木桶的葡萄酒有什么不一样

在偶然的一次机会中，罗马人发现，橡木或许可以满足他们对盛酒容器的全部要求。这种欧洲森林里处处可寻的橡木，非常容易变形，易于制成桶的形状；其次，橡木中紧密的颗粒能够起到很好的防水效果。很快，欧洲大陆上掀起了橡木桶的风潮。

在用橡木桶运酒一段时间后，人们又惊奇的发现，橡木桶能给葡萄酒带来更多愉悦的风味。在橡木桶中陈放的葡萄酒总会更加细腻柔和，口感更好。虽然当时的人们并不知道这其中有何原理，但用橡木桶陈酿葡萄酒的传统从此开始了。