猪肉饮食宜忌

猪肉饮食宜忌 1.体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食；患有、、者忌食肥肉；凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。 2.食用猪肉后忌饮用大量茶水，因为这样不但容易造成，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收。 3.服药和脂药时不宜多食。 4.烧焦的猪肉不要吃。 猪肉营养小知识 1.猪肉的蛋白质蛋白质属蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。 2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

冷鲜肉全程处于低温的环境中，在这个温度范围内，不仅能减少宰杀后的初始菌数，还能抑制大部分微生物的生长和繁殖，各种病菌分泌的速度也会大大降低，因此安全隐患较小，安全性较高。新鲜肉没有进行降温处理，容易给细菌繁殖提供温床，而在后续运输和销售的过程中，受到污染的可能性也大大增加，因此安全隐患较大，安全性较弱。从安全隐患上看，冷鲜肉安全隐患较小，安全系数高，而新鲜肉从安全角度看则略逊一筹。

公猪肉和母猪肉的个区别

猪肉，顾名思义，就是来自猪身上的肉。和其它很多动物一样，猪也有公母之分，因此自然也就有了公猪肉和母猪肉之别。公猪肉，是来自公猪身上的肉，而母猪肉，则是来自老母猪身上的肉。因为母猪的作用是繁殖后代，只有老后的母猪，才会取其身上的肉。公猪肉和母猪肉的个区别，就在于来源不同，公猪肉是来自公猪身上的肉，母猪肉则是来自母猪身上的肉，并且多是老母猪的肉。

购买猪肉的注意事项

顾客在买猪肉时，必须留意避免被"割"，由于一些商家的切分技术性很精湛，会应用一些切分方法。那样就非常容易购到自身不太喜爱的一部分。为您介绍购买猪肉的注意事项。

1.购买带皮猪肉时，切分时会将会是用一两块一小块的猪肉遮挡住了白肉或皮子。群众选购时，要把挂在铁钩上的猪肉取出分摊，让遮挡住的白肉或皮子亮出去。

2.买猪排骨时，要把猪排骨手拿着仔细观看，看是不是骨骼上的猪瘦肉被剔过多，让商家按自身的规定来切分猪排骨。

3.买三线肉或五花肉时，除开需看白肉和皮子的薄厚，也要看白肉上留有的猪瘦肉是多少，不要买切分块头很大的肉。

4.买饺子馅时，尽可能买精饺子馅，由于一些夹心巧克力饺子馅里将会有前一天没卖光的肉。

无论你要用什么位置的猪肉，都应当非常好的鉴别它的品质，看是不是的猪肉。看是不是过夜的猪肉。不一样位置的猪肉有自身的鉴别方法，人们只能确立这种，才可以维持猪肉的原汁原味，作出自身喜爱的菜式，不容易危害情绪。