天津市广华肉类食品有限公司是天津市******生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市***生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉***单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

猪肝——养血益目

猪肝可补肝、养血、益目。猪肝中蛋白质含量比猪肉高1倍以上，这对增强老人抵抗力有益。脂肪含量比猪肉低10倍，这对防御老年心血有益。选购和处理：选购猪腰只要注意是否具有光泽，摸起来不要太软即可。猪肝中含维牛素B1比猪肉高70倍，维生素B2含量比猪肉高16倍。猪肝含铁是猪肉的16倍，其吸收率比—般植物性食品高3～10倍。

处理猪心的小妙招

新鲜的猪心破成四块，用盐和面粉搓洗去腥，冲洗干净后，放入黄酒、花椒泡制几个小时，猪心的腥味就已经被去除干净了。

【***提醒】舌苔黄腻，属于痰热扰心引起的睡不着心悸，不适合用这个药膳进行调理。另外制作猪心丹参黄芪汤的时候，不能用铁锅炖煮，以免锅中的铁离子改变中药的效果。

猪 肝

猪肝性苦甘、微温，能养血明目，因此对夜盲症、花眼症的患者来说，适当吃猪肝可以缓解眼部疲劳，保护眼睛。

肠管：脆管、软管、生肠

脆管是猪内动脉血管，摸起来也比较硬，主要是吃其脆度。软管则是指猪的食道，颜色上要比脆管要红润一些，脆度虽不及脆管，但多了Q软口感。

选购和处理：

两者除了汆烫做成黑白切，也有人会把脆管填入软管，汆烫或卤过，让口感更具有层次感。「生肠」的宽度比上述两者更宽，不过因为腥味重，食用前应先汆烫去腥。

生肠洁白的脆管吃起来爽脆不腻，是黑白切当中常见的食材。

脆管、软管与生肠也是黑白切常见的食材之一，另外卤脆管与卤生肠也是常有的料理方式。亦可汆烫后搭配酱油膏即可上桌。