天津市广华肉类食品有限公司是天津市******生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市***生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉***单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

丰富的铁

动物内脏富含铁、锌、硒等多种矿物质，尤其是铁。且铁的存在形式是利于人体吸收的血红素铁。对于缺铁不占少数的我国广大居民来说，动物内脏是补充铁的很好的食物来源。

懂一点营养的人都知道，吃深红色的动物内脏，比如内脏，可以帮助缺铁的人补铁，因为内脏那紫红色的颜色，是“血红素”所带来的。“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓，是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。1000克的猪腰子约用100克的白酒拌和挤捏，用水漂洗2至3遍，再用开水烫一遍即可。这也正是“猪肝养气”之类民间说法的道理所在。

猪肉是我们日常生活中***常见的肉类，猪肉能给人体提供蛋白质和脂肪，而除了猪肉，猪内脏中富含更多的矿物质及维生素。在我国古时候就已经有食用猪内脏的例子了，在《东京梦华录》和《武林旧事》中就有记载，两宋时期就有很多用猪内脏做的小吃，例如用猪肺做的“灌肺”，还有用猪肝做的“肝夹子”。4、热锅，把油烧热，放入蒜瓣爆香，再放辣椒炒至断生，随后放入猪肚，加豆瓣酱、生抽、盐，翻炒均匀。南宋时期的养生秘籍《奉亲养老书》中记载着“猪肝羹方”、“猪***羹方”。由此可见猪内脏在古代就很已经有很多种烹饪方法了，民间也流传着“以形补形”的说法，吃肝补肝，吃什么就补什么。

选购和处理：

猪脑买回来后只需要洗净即可。

料理方式：中式料理常见的就是直接用来炖汤、搭配香菇等食材，另外在西式料理中也会把猪脑蒸熟后，搭配豆腐等内馅包进饺子，口感极为特殊。

猪舌：带有些韧度的猪舌也是黑白切常见的内容之一，选购猪舌除了要注意弹性，也要注意颜色，正常的猪舌略呈现灰白色，但如果摸起来有过多黏液则表示已经不新鲜。

处理技巧：料理猪舌前，必须经过汆烫与刮除舌苔等步骤。