猪腿肉是猪的腿部到后腿部分的肉。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重，脂肪含量较少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服，而肥胖较高者不宜多食。

猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软猪腿肉(2张) ，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。猪腿肉是从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉，由于此部位整块都是瘦肉，脂肪含量较少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。不过，猪肉的种类之多，让我们难以一时分清，在这里做一个简单的介绍，可以帮大家了解猪肉到底应该怎么挑选。

猪肉为人类提供***蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性pin血。食疗作用：味甘咸、性平，入脾、胃、***经；猪肉是我们日常生活中非常常见的一种肉类食物，中国人对猪肉也算是情有独钟，我们平常所吃的红烧肉，五花肉都是用猪肉所做。补shen养血，滋yin润zao；治热病伤津、消渴羸瘦、***xu体弱、产后血虚、燥咳、补虚、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳。

天津市广华肉类食品有限公司是天津市******生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市***生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉***单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

猪肉可以说是市场上便宜的一种肉类，因为猪饲养起来很简单，而且包含的骨头很细肉质很多，成为了日常生活中不可缺少的一种重要食材，可以说猪的浑身上下都是可以食用的。尤其是猪身上的里脊肉，是非常鲜美的，可以用来做各种美味的菜，如东北的特色（锅包肉、溜肉段等）还有酱猪脚等美味食物，可以说是餐桌上重要的肉类食品之一，猪肉里面的纤维很软，猪肉里面的肌肉组织含有很多脂肪，所以经过腌制以后的猪肉非常好吃。因为猪的后腿肉肉质大多都比较紧实，而且相比于前腿肉来说，其筋膜会比较少，其表面分布的基本上都是一层肥肉，而猪的前腿肉则是肌肉，所以用后腿肉做肉丝或者是炖汤的话是非常合适的。

后腿肉

猪后腿的肉是很老的，吃起来嚼劲很差，咬起来也硬硬的，但是后腿的筋非常少，瘦很多，适合用来做好吃的肘子，多出来的瘦肉还可以切成片，长条，供饭店使用。像是在一般人做的话就是没有那么容易，像这样的肉对于家里做的时候肯定是要大费周章滴，做出来的口感也是没有在饭店里那样的好吃，所以小编我就建议大家伙们在买肉的时候一定要有选择性。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重，脂肪含量较少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。

猪肉呢，可以说是我们生活中***为常见的一种食品了吧，不管是做什么菜，可能我们都会加一些肉末进去，那这样做出来的菜呢，味道也好，营养也充分。但是猪肉的吃法也是多种多样的，那有的商家会把猪肉做成其他的食品，比方说像一些卤猪蹄，卤猪头，等等这种卤菜，一般呢，我们买回家的肉呢，一般都是买这种猪腿肉，因为猪腿肉它的瘦肉呢是比较多的，吃起来的口感也会比较好，那么我们买猪腿肉的话是买前腿肉还是后腿肉？今天小编就跟大家来分享一下前腿肉和后腿肉，它有什么区别？猪分解后身上除去上下水和猪爪，大致分五部分，猪头、血脖、前槽、当腰和后座。

那前腿肉跟后腿肉它的区别呢还是比较多的，那猪前腿它的肉呢，吃起来给我们大家带来的这种口感就是吃起来呀，非常的鲜嫩，一般的像我们包饺子或者炒的时候呢，都喜欢去买这种猪前腿，因为它的前腿的肉呢，就会比较细腻一点，所以说做出来的会更好吃。很多人在自己家里面炒猪肉的时候呢，都会觉得为什么饭店炒出来的猪肉那么好吃，咱们自己做出来的会是这样的味道，其实呢，跟我们选择的这种食材啊，它是有一种分不开的关系的。大家都知道，因为猪的前腿呢，它可以说是经常运动的，所以说它的肥瘦呢也是比较均匀一点，吃起来也会比较鲜嫩。首先要晓得新鲜肉与蜕变肉的差异：新鲜肉：脂肪雪白，肌肉有光芒，赤色平均，外面微干或微潮湿，用手指压在瘦肉上的凸起有能立刻规复，弹性好。

对于猪的后腿肉来说呢，大家都知道它的肉呢，其实比较紧致的，那猪腿肉上面的都会有一种这种筋膜，那相对于前腿肉来说呢，它的金额会比较少一点，可能就只是表层上面一点点的肥肉，其他的都是废瘦肉，所以说像这种后腿肉呢，如果我们拿回来做成丸子啊，或者是炖个汤什么的是比较适合的，因为它这个瘦肉呢是比较多的，那么在我们炒菜的时候呢，可能如果说用猪后腿，那可能口味呢，就会有一点柴，吃起来那会有点干。所以说像我们如果说只能用后腿肉来炒的时候呢，是在炒之前用这种料酒呢，稍微给它腌一下，这样我们做出来的菜呢，才会更加的好吃的。前腿肌肉（简称2号肉）指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉。