天津市广华肉类食品有限公司是天津市******生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市***生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉***单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

活了这么多年才知道，猪的前腿肉和后腿肉的区别，下次可别买错了

说到猪肉，相信是没有人不知道的吧！猪肉可以说是我们国家吃的较多的一种肉类了，在日常生活中也是有很多美食也都是猪肉做成的，猪肉受大家喜爱的原因不仅仅是因为***，主要还是猪肉非常的好吃且养身体，不管是什么做法都能做的非常好吃，如果说到猪身上哪些部位好吃，可能大多数人***个想到的就是排骨或者是猪蹄！5公斤左右，而后腿肉整块纯瘦肉平均重量可达5公斤左右，是前腿瘦肉重量的一倍。

但是猪肉也是有很多很多的部位，买猪肉的时候也有多讲究，比如说很多人买猪肉的时候都会选择猪腿上的肉，因为猪腿肉这个部位肥肉相对的比较少，今天编编要跟大家分享的就是猪的前腿肉和后腿肉的区别，记好了以后下次就知道怎么买了！

1、口感，猪的前腿肉的肉质相对会比较嫩，吃起来口感也是更加的细腻，要如果就是简单做做的话建议选择前腿肉，可以直接炒着吃，或者做成饺子馅料还有红烧肉等等都是不错的选择，其实这是也是因为猪的前腿肌肉运动比较多的原因，它的肉质会更加细腻，肥肉和瘦肉的占比也是更加均衡，也是受到了很多人的喜爱。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

后腿肉的肉质就会更加的偏硬一点，肥肉比较少，大部分都是瘦肉，也是因为这个原因受到了很多人的喜欢，瘦肉吃起来不会太过油腻，饭店里面大多会用猪的后腿肉做成肉丸或者做汤用，但是在做的时候就要注意一点的是瘦肉多的口感会容易发柴，所以在做之前建议用料酒提前去腌制一下，这样的肉吃起来更加的嫩！前端从***颈椎，后端从第4至5胸椎或第5至6根肋骨间，与背线成直角切断。

2、筋膜，很少人知道的是一般前腿肉的筋膜要比后腿肉的筋膜多很多，前腿肉大都是由十几块肌肉组成的，只是简单烹饪的话建议选择前腿的肉，吃起来的口感更佳，而后腿肉的筋膜比较少，会稍微硬，吃起来也不像前腿肉口感那么好。

3、 烹饪，如果是家里会去买菜的人都知道，猪的前腿肉和后腿肉看起来也是不一样的，猪的后腿肉是更加的方正一点，而且更重要的是猪的后腿肉稍微煎一下都会流出很多的油，所以炒猪后腿时不要放太多的油！其实猪的不同部位的肉做出来的口感都不是相同 的，都会有些许的区别！前槽肉组织松软较嫩，煎炒烹炸均可，应用广泛，深受广大家庭主妇欢迎。

猪肉是前腿肉好还是后腿肉好？猪肉呢，可以说是我们生活中***为常见的一种食品了吧，不管是做什么菜，可能我们都会加一些肉末进去，那这样做出来的菜呢，味道也好，营养也充分。今天告诉你真相，以后别再买错了。猪肉对我们大家来说，也是我们日常生活中***经常吃到的一种肉类，这是因为现在的人们生活变得非常的好吃，肉对我们大家来说也是再普通不过的一件事情，现在很多人都非常的喜欢吃肉，有着这样的一些人也是属于无肉不欢型的，只要一顿不吃肉，就会特别的难受。

现在的生活条件好了，我们可以吃到的肉种类也是非常的多，有猪肉，牛肉，羊肉等等，各种不同的肉类非常的多，当然大家可以根据自己所喜欢吃的肉类而去选择着吃，不过对我们大家来说，***经常吃到的还是猪肉，他比较的经济实惠，而且也是非常的好吃。

尤其是在我们家里面，根本就没有断过，而且每次去超市里面买的时候都会买上很多，然后拿回家里面放到冰箱里面吃的时候也是非常的方便，我相信有很多人在去买肉的时候都会认真的挑选，不知道应该要怎样的选出更好的肉，到底是猪肉的前腿肉好吃还是后腿肉好？

后腿肉她会比较老，而且猪在后腿会比较的使力，所以它的肉质也是比较的硬，不过相对来说它的筋比较的少，瘦肉就会非常的多了，他也是非常的适合炖香喷喷的大肘子，其实总的来说，前腿肉和后腿肉各有各的好处，当然这要看你用来做什么菜，如果想吃肥瘦相间的，可以选择前腿肉，如果想吃瘦肉比较多的，就可以选择后腿肉，大家都知道了吗？上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例***是没挑，脂肪与瘦肉交织，色泽粉红。

猪的前腿肉是由差不多几十块的肌肉组成。这个部位不仅皮厚，而且瘦肉多，筋也多，脂肪量很少，在一般情况下，前腿肉比后腿肉要嫩很多，切成片以后还非常适合炒菜。像前腿这样的肉也是大家伙们***欢迎的，因为这样的肉做起来也是比较容易，没有说是有很多的方法来去处理，在家做饭一般都是这样的肉，所以在大家伙在选择肉的时候还是要问清楚是哪里地肉，不然的话就会白白的浪费自己手艺，还没能让自己吃到一道可口的菜。猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。