瓜尔胶是一种大分子自然产生的亲水胶体，是阳离子高分子化合物，是一种自然产生的的增稠剂，有软和性、抗静电性，对头发有和好的调理性，常用于香波洗发中。

瓜尔胶本身不是离子型的化合物，是直接从瓜尔豆里边提出取得的自然产生的胶类，市面儿上说的阳离子瓜尔胶是用瓜尔豆胶（原粉）为原料合成的，不是同类事物。