首先是口味问题，喜欢吃豆浆油条叉烧包、各类熟食的国内消费者并不一定能接受冰凉的蔬菜沙拉。尽管一些沙拉品牌也推出过温沙拉的产品，其单调的口味也会对用户形成挑战。其次是供应链的严苛要求，创业做沙拉品牌可并不是在门店里切切果蔬，凑成一盘沙拉那么简单，其背后的供应链管理涉及到农产品***的残余监测、冷链运输、果蔬清洗消毒和加工。消费者拿筹码点餐，能够计算出一餐获得的总热量，点餐结束后还可以获得一张“沙拉”的小票，明白本餐摄入的营养含量，每日需求的占比，以及蛋白质、脂肪和碳水化合物三种主要能量元素的摄入情况。气缸沙拉柜定制服务热线。

       终结果就是造成即食沙拉菜的成本会达到原料蔬菜的2到3倍以上，这就是为什么被称为“一盘草”的沙拉，可以卖到30到50元，甚至比吃肉还要贵。第三是沙拉虽然卖相好看，会引起用户晒朋友圈的冲动，但它并不具有很强的社交属性，比如年轻人很喜欢在周末一起约饭，我们常见大家一起去吃吃火锅，喝喝小酒，应该很少有人一起相约只吃沙拉吧？这个现象在寒冷的冬季应该会更明显。气缸沙拉柜定制服务热线。它里面列举的一个数字是，根据美国疾病控制和预防中心的统计，1998到2008年所发生的案例中，有22%是由于食用了不干净的沙拉蔬菜叶子。

     吃沙拉的一个错觉就是，遇到生菜这样含水量多、体积大的蔬菜，好像感到自己吃了很多蔬菜。“我们建议每人一天吃蔬菜300克到500克，可能吃完一份沙拉还是不够的。但吃了总比不吃要强。生菜的特点是，其中钙含量的吸收率很高，我们提倡的还是食物摄入能够多样化。加入黑豆和鳄梨(即牛油果)，不加额外的热量就可以吃到玉米卷沙拉的味道。”气缸沙拉柜定制服务热线。

         吃沙拉还有一个误区，就是因为听说是沙拉而放松警惕，忽略其中热量较高的酱汁和某些食材。油醋类的沙拉酱热量不高，但如果是以蛋黄、酸奶和酸奶油为原料的奶油类酱汁，比如蛋黄酱、千岛酱和凯撒沙拉酱，就算得上是“重磅”。一部分沙拉食材则要小心它们的分量，像油脂含量较高的果仁、含糖量较高的水果和水果干，抹了黄油烘烤的干面包丁，炸玉米片，烤蔬菜，奶酪丁，腌橄榄，以及提前调味过的肉类。用料一点都不马虎，粉红色的方包烤得香脆诱人，一切开马上溢出满满芝士蛋，每一口都是满满幸福感。气缸沙拉柜定制服务热线。

       凯斯十分看好餐饮行业并押注了Sweetgreen，他说：“餐饮是一个价值5万亿美元的市场，这个行业未来的一个主要发展趋势是远离工业流水线生产的食品。我们看好这一趋势，也看好按照这一理念经营的餐饮企业”。气缸沙拉柜定制服务热线、

      Sweetgreen获得了投资，也象征着沙拉创业赛道正式被资本认可。三位雄心勃勃的创始人也将公司的发展战略定位“成为沙拉快餐界的星巴克”。与此同时，2013年出版《TheFaet》，2014年被译为中文版《轻断食》在国内开售，掀起了一股轻断食的风潮，国内中产人群对于健康饮食也越来越重视。这里也要特别提及一下SOHO中国的创始人潘石屹，在微博还处于舆论的时期，他在减肥健身的过程中晒自己喝果蔬汁、吃沙拉轻食的照片，也让不少职场人士、年轻白领们纷纷效仿。因为Sweetgreen对所有蔬菜水果标注卡路里、生产来源等信息，主打健康饮食的理念，深受消费者的喜欢，三位毕业生也逐步将这家公司做成了连锁模式，经过12年的发展，已经在美国拥有90多家门店。气缸沙拉柜定制服务热线。