创利厨具——广州公司食堂厨房工程设计

企业饭堂厨房设计标准表明

企业饭堂厨房设计标准表明关键包含一下三个层面：

1、企业饭堂厨房设计—疾病预防层面的标准广州公司食堂厨房工程设计

餐饮经营食品卫生安全操作规范》、《中华人民共和国食品卫生法》、《饮食建筑设计规范》、《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》、《城市规则与食品卫生监督机构的要求》、《餐饮业食用卫生管理办法》。广州公司食堂厨房工程设计

2、员工餐厅厨房设计——水、电、防火安全层面的标准广州公司食堂厨房工程设计

《爆i炸和火灾危险环境电力装置设计规范》、《建筑设计防火规范》、《给水排水设计手册》、《建筑给水排水设计规范》GBJ15-88、《通用用电设备配电设计规范》

3、饭堂厨房设计——设备设备层面的标准表明广州公司食堂厨房工程设计

《冷库设计规范》GBJ72-84、《饮食业油烟净化设备技术要求及技术规范》、《饮食业油烟排放标准》、《城市区域环境噪声标准》、《城市区域环境振动标准》、《调理类不锈钢厨房设备标准》QB/T2139.1~2139.7-1995、《不锈钢冷轧板》GB3280-1992、《炒菜灶、大锅灶、燃气、蒸箱***》、《燃气用具类标准》GBIL/69-1996和《北京市建设工程及验收标准》（北京行业标准）等。广州公司食堂厨房工程设计

厨房总面积过小，设备配备不够或输出功率不足，生产制造和应用全过程中，不但必须增加项目投资以考虑生产制造必须，并且还会继续危害一切正常生产制造和荣誉出品。广州公司食堂厨房工程设计

设备安装 重好用

在建或更新改造厨房时，许多 老总为追求完w美视觉冲击或便捷消费者参观考察，片面强调设计效果或买设备只重表面，結果买来的设备板过薄、质过轻，操作台一用就晃，灶具一烧就臌，电冰箱一不小心就提温。

还一些设备看起来新奇、作用超前的，而真实的实际意义不高，如许多国内的运水t烟罩、升降传菜梯等。通常是施工队伍撤走，酒店餐厅筹备工作人员离场，接任的主厨变成设备的维修工。广州公司食堂厨房工程设计

广州创利厨具——广州公司食堂厨房工程设计

预进间内配备洗脸盆，自来水******为感应或机械式；

安裝单独中央空调,具备充裕冷气机；

安裝紫外线消毒灯；***有单独荣誉出品对话框；凉菜间、中式点心间需单独隔开，不可以设计方案在一个屋子里；烧腊间***设计方案吹干房，规定为私人空间，与烧腊间防护；水沟盖板应是密闭式，避免 臭虫等病虫害从管沟爬进屋子；

厨房送风口，一定要***鲜出风口，避免 厨房油烟吸进新鲜空气管路，环境污染其他运营区；

全部厨房具备优良的自然通风、排放系统，鲜排风量充足，排风量适度，维持一定负压力；广州公司食堂厨房工程设计

全部厨房需设计方案废水和厨房油烟解决设备。

到底怎样购买厨房设备，既能保证酒店餐厅成本管理管理方法又能确保产品品质，保证 厨房生产制造呢?