工厂油烟净化工程有哪些基本要求，大家都知道，油烟对大气污染的影响、工作环境的改善、***的验收等都是至关重要的。厨房照明：厨房照明应逼真，热蔬菜应以足够的光线加工，以把握盘子的颜色，板上应亮灯，为了有效防止和追求精细的刀工，应有足够的照明来寻找食物，减少将碎片混入餐厅和餐馆。良好的车间环境可以提高员工的工作效率，从而提高生产效率。接下来东坡居厨房设计小编就给大家介绍一下工程油烟净化工程的基本要求知识，一起来看看吧。

良好的烟气净化工程无安全隐患。合格的油烟净化工程不需要进行环保验收。今天，污染越来越严重。安全排放也非常重要，尤其是气体的排放。净化工程方法处理不合格，可能导致投入成本无法解决环境问题，更容易引发安全事故。

工业油烟净化器项目的一些基本要求对整个企业的环保验收起着重要的作用：

风扇选择-根据风扇参数选择正确的风量。

设计风管内风速一般为15-20M/s，风速大时动压高。风机的压力要求很高，噪音也很高。

油烟净化工程

净化设备的选型需要根据各工厂对油烟生产工艺的具体了解进行设计，一个方案一个方案，单独定制。对于没有实际经验或案例的环保企业，在随意选择类型时要慎重。

影响因素：1.技术成熟的智能电源——电源，使烟气净化器稳定，充分发挥其工作效率。

2.强而可靠的电场——一个好的电场应该具有低功耗、、体积小、重量轻、易于清洗的特点。

采用模块化组合，方便客户根据不同工况和净化要求进行快速组装。

生产工艺——高度严谨的生产工艺和研发实力，确保高质量的性能。

厨房对于一个饮食业扮演重要角色，对于其他建筑物相比，厨房的规划、设计和建造的***类别设计相关知识更多、更广。保障工作人员的安全2、人性化原则厨房内工作人员的操作流程应合理、。餐饮业经理人与厨房决策人要与建筑设计、商用厨房设计、厨具供应、排烟通风、空调、上下水、 供电、热源、消防、装修等***设计、施工单位进行规划、方案、技术协调与配合，还要接受 行政管理部门等诸多部门审査检查，厨房规划设计协调与配合非常重要，今天东坡居厨房工程设计小编就为大家来详细讲解一下厨房规划设计协调与配合吧！

商用厨房设计概论——厨房规划设计协调与配合

1.厨房规划设计阶段的设计协调内容

(1)尽快提出厨房规划设计的要求

餐饮业的厨房决策人员应尽快、尽可能详细地提出厨房规划和设计要求，例如一些具体内容不能一蹴而就，可在下一步协调中加以补充；应将中央厨房设计要求通知建筑设计和厨房设计单位，并进行初步规划和设计。

(2)在建筑设计中发展厨房规划和设计

饮食业部分的建筑图则交由厨房设计部进行厨房布局设计。此时，建筑设计部门尚未开始对厨房的水电、排烟等辅助设施进行设计。必须留意的是菜品定位是不是变更，可按照以往菜品销量+原材料成本费用+盈利产出率等数据信息做好数据分析，融合品牌文化特点考虑到菜品定位。厨房布局设计方案细化了厨房规划设计，明确了排烟、水电、热源等必要商用厨房用具的设计参数。例如排气管的位置、数量、横截面面积、流量、趋势、供电量、管路等，建筑设计部门应充分了解，设计方便。

在商用厨房的设计中，商用厨房的通风设计和排烟是一个非常重要的问题，功能上的重要问题是通风性能。商用厨房的设计中的通风不仅可以把厨房的气味输送到餐厅，还能保持厨房的气流，合适的温度。下面东坡居厨房工程设计小编就为大家来详细解读一下吧！

东坡居解读：商用厨房排烟设计及排烟问题如何解决？

商用厨房排烟流量的几个问题

厨房通风存在的主要原因，1.厨房设计与通风设计协调不够；2.由于厨房设计经验不足，设计不合理。

局部排气位置和要求

中餐厨房：由于中餐厨房多用于蒸、炒、炸，其排烟量、排气量一般较大。因此，排气盖可选用油烟罩，减少油烟对环境的影响。

烹饪室：对新鲜空气要求低，但排气效果要好，否则，蒸汽会填满整个工作间，影响厨师的工作，排气主要排水蒸气，无需使用和净化装置即可直接排放。

西餐厨房：厨具数量不多，但设备要求更齐全，排烟量也比中国厨房小。

洗碗室：要求排气量大。

厨房补风要求

为了补充一定数量的新鲜空气，可以根据排风量的80%来计量送风量。由于负压过大，炉膛会有风，厨房内的负压值可以考虑大于5帕。调整，厨房内的负压值可以同时调节风扇和排气扇的速度。

广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家***策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内***商业厨房的***设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。

公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成，并且拥有着一批受过***知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点，且为每个工程监督合理的工程计划，为每个工程提供高质量的服务。