商用厨房，顾名思义，是与商业有关的厨房，类似于酒店、餐厅、学院、医院、错误、企业单位、培训食堂等。商用厨房很大，可以为顾客提供很多食物，每个工作区组成很多，每个工作区都有合理的关系。这不仅提高了生产效率，而且在各个地区之间也有很大的协调。但是在设计商用厨房时，我们需要注意一些细节问题，下面东坡居厨房工程设计小编就来为大家详细说说商用厨房设计注意事项吧！

2019商用厨房设计要注意的问题！

厨房空间

所有的厨房都必须有一定的空间，无论是在家里还是在商业上。如果是商业的话，应该有更多的空间，因为这里有很多人，而且会有很多空间来存放货物和空间，这将是非常混乱的。

厨房目标

为了设定目标，商业厨房一般用来为顾客做食物，其目的是赚钱。我们只有在一个明确的目标之后，整个装修设计才能更合理。不会浪费装饰。

厨房方向

由于中西饮食文化的差异，厨房会有一定的差距，所以在设计商业厨房时，必须考虑到厨房的发展方向。

厨房位置

厨房的位置应该很好，一般建议在整个大楼或地下室的后面。如果是地下室，你必须做好通风工作。

合理设计

在设计商业厨房时必须考虑到效率，因此每个区域之间应该有一定的秩序，这样才能提高粮食生产的效率。

厨房排放

粮食生产不可避免地会产生和污水，排放和污水的设计必须合理。如果终出了问题，生意也会受到影响。

与家居厨房相比，商业厨房的设计想对麻烦，设计所考虑的因素应该有很大的不同，否则人们在使用厨房时会遇到麻烦。除了漂亮的商业厨房设计之外，还有很多值得注意的地方。

广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家***策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内***商业厨房的***设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。

无论是酒店、餐厅还是厨房，厨房设备的摆放都应该在厨房工程设计的开始就加以考虑。不同于家庭、酒店、快餐店、餐厅和其他厨房用具，直接关系到投资者的盈利能力。因此，我们必须考虑厨房的装饰风格、照明问题、水电问题、厨房设备的类型和数量。

东坡居解读：如何避免商用厨房装修"雷区"？

商用厨房装饰的常见雷区

，地砖的问题。地砖必须防滑防水，即容易干燥、表面不光滑的地砖，虽然不均匀的瓷砖能有效防止打滑，但清洗起来却是一个大问题。此外，酒店、餐厅等场所的厨房工作人员经常步行，因此，除了考虑美观因素外，还要考虑是否平整、易清洁、防滑。

第二，大型厨房设备。一次性购买厨房设备常常是商用厨房的习惯，这种习惯可以在厨房风格上保持一致，也可以由厨房设备供应商提供，所以这是一个明智的选择。但是，如果不考虑购买厨房设备的大小问题，就会购买不适当的设备，造成退货困难，厨房无法安装，后果很严重。

第三，油烟机。为了顺利排出，烟幕和油烟机已经在家庭中得到了正常使用。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中，油烟机是***的。同时，安装时不应太靠近炉子，否则不仅会影响厨师的工作，还会影响排烟的效果。

第四，厨房设备附件。应充分考虑哪些设备需要使用，哪些设备较少使用以避免浪费。

第五，这是照明问题。在光线不足的地方应该加灯。此外，不要让板落在厨师的阴影下，因此很容易影响工作效率。在酒店厨房，一般的洗衣区和手术台会增加橱柜的特殊照射灯，这种光线适中，易于切换。

第六，防止厨房渗水。这要求厨房在装潢时要做混合土来堵住水的后部，如有必要，要进行灌溉试验，以确保厨房不渗水。

厨房安全技术设施与安全管理的关系

厨房的安全技术设施和安全管理工作不能浪费，厨房的安全技术设施必须到位，发挥重要作用。必须健全安全管理制度，加强管理和监督，落实安全管理制度。厨房的安全技术设施具有***的保护效果，设计到位可大大降低事故发生的可能性。

同时，还需要完善管理体制，维护体系的保障措施。实行严格的管理制度，明确工作人员的职责，抑制不规范的行为。例如，消防系统应定期检查和维护。

设备的运行是安全的，安全工作主要是在保证设备质量和可靠性的情况下的管理工作。加强设备维护，坚决***作业问题，***安全事故。技术设施设计完成后，大量的日常安全工作就是设施的维护和管理

厨房消防安全技术设施设计

厨房是一场火灾，可能造成重大人身伤害和财产损失。因此，消防安全是安全工作的重点。厨房所用的燃料主要是煤气和燃料，而明火和物在工作间内，容易发生火灾，生命和财产安全受到严重威胁。

炉灶多用来烹饪菜肴，蒸箱多用于加工米饭馒头等主食，炉灶和蒸箱都是商用厨房的***的设备，下面东坡居商用厨房工程设计小编为大家奉上商用厨房设备之炉灶、蒸箱的介绍大全。

炉灶、蒸箱，这些商用厨房设备你真的了解吗？

燃气炉灶

燃气炉灶作为商用厨房的基本配置，燃气炉灶广泛用于国内中餐酒店、食堂、中央厨房......主要用于炒菜灶、低汤灶、大锅灶、煲仔炉等，是商用厨房中的理想设备。

燃气炉灶主要是指、......气体燃料进行加热的厨房设备。

电磁灶

电磁灶具备了环保、安全、无明火、加热时间短、炒菜快等优点，适用于限制使用明火烹调的商用厨房：例如商场、铁道车辆、油站、航空等等，或者电力充足、电费较低的地区。

电磁灶采用无明火烹调，将电能转换为热能，能快速加热或烹饪食物。

蒸箱

蒸箱主要分为燃气蒸箱和电蒸箱两种，这两种设备功能相差无几，多用蒸制大米、包子、海鲜和炖汤等，广泛用于商用厨房。

蒸箱采用动态蒸汽平衡等良好优势，在烹饪过程能保留食物本来的营养成分，受到很多经营者的喜爱。

可倾式炒锅、可倾式汤锅

可倾式炒锅、汤锅是传统炒锅、汤锅的升级版。可倾式炒锅、汤锅由锅体以及可倾架组成，大大节省了劳动力、提高生产效率。

可倾式锅锅体采用特殊的倾斜式转动，可随意倾斜，解决了出料难、不易清洗等问题，适用于大中型食堂、酒店或中央厨房。