一个的厨房工程设计方案，不仅可以让厨师和相关部门人员紧密配合，井然有序，还能为生产美味的食品提供一个良好舒适的环境。因此，客户可以得到更好的服务，并不断提高客户的回头率。接下来，就跟着东坡居厨房工程设计小编来分享一下厨房工程设计布局吧。

合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则：

1.酒店厨房工程的布局设计应符合既定菜肴的需要。

2.严格掌握生菜与熟食分离、清洁污染、分流的原则，确保厨房饮食卫生。

3.生产加工过程短而平稳，避免交叉路口，尽量缩短运输过程，使道路畅通。

4.厨房的功能区域清晰、独立、相互沟通，方便于厨师各司其职，分工合作。

5.有合理的空间让经营者四处走动，方便厨师工作，视野广阔，易于管理。

6.厨房应设置合理的排烟系统，确保空气流通，保证无闷热感，使工作人员有舒适的工作环境。

广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家***策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内***商业厨房的***设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。

公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成，并且拥有着一批受过***知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点，且为每个工程监督合理的工程计划，为每个工程提供高质量的服务。

有关的国家法律法规和设计规范都对厨房的安全有明确的指示。厨房的管理也要高度重视安全工作。在实施安全工作的同时，管理人员要善于管理工作。制定规章制度，反复强调检查。但是，我们如何对厨房的技术设施提出要求呢？下面东坡居厨房工程设计小编就为大家详细的介绍一下商用厨房设计中的安全措施。

商用厨房设计中的安全措施！

商业厨房设计安全工作的主要内容

1.消防安全

2.电力和电力的安全

3.设备的安全操作

4.防止有害气体

厨房设计安全工作必须从设计的各个环节入手，注意设计细节。如：厨房装修禁止材料和影响食品卫生的材料；木材、塑料板、石棉制品；地板装饰应考虑坡度，使用防滑材料使地面无水，防止滑脱伤害。

一.节能和环境保护，遵守标准

***十分重视商用厨房的环保监测的工作。***对商用厨房工程进行环境评估。厨房的排烟和能源消耗必须符合门规定的标准。目前，商用厨房设备的材料已由煤改为燃料和燃气设备，更符合环保标准。此外，选择并购买更多节能环保的厨房用具，这也是一个节能的坏境。

二.舒适的环境和良好的客户体验

商业厨房通常用于商业场所和大型企业和机构，有大量的晚餐。如果厨房设计不合理，很容易将厨房的高温、噪音和气味传播到餐厅。在这种情况下，它将严重影响顾客的饮食情绪。要为顾客提供一个像家一样清新典雅、舒适的环境，所以有必要巧妙地将餐厅与厨房分开。厨房应设在独立的生产场所，不应对餐厅环境造成影响。

三.厨房卫生达到标准

一个干净整洁的厨房能防止蟑螂、老鼠、蚂蚁、苍蝇和其他受污染的成分和病毒传播的物种躲藏起来。厨房的卫生工作要严格按照国家卫生标准进行，在商业厨房设计之初，要考虑使用一些耐污染性高的消耗品，定期进行卫生清洗。为了确保整个厨房的清洁和清洁，给顾客一个令人放心的厨房。