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餐厅厨房通风中造成难题的关键缘故，一方面是因为餐厅厨房加工工艺设计技术***与通风设计技术***中间融洽不足，另一方面，因为在我国餐厅厨房设计经验不足，设计不尽合理。二、餐厅厨房通风量计算　　餐厅厨房的通风量由两一部分构成，即部分风量和风量两一部分。部分风量应取用的炉灶和餐厅厨房排风罩的状况多方面明确，风量一般按测算明确。目的是为了诱导新鲜空气无风管的条件下，按照一定的流场组织进入室内，并将室内的污染气体送到室外。厨房通风排烟工程改造

通风量的测算　　

机械设备通风的通气量应根据热力循环测算求利，其计算方法：　　

L=Q/0.337(tp-ti)（1）　　

式中，L－－务必的通风量、m3/h；　　

tp－－房间内排风系统测算溫度，可选用以下标值：夏天35摄氏，冬天15摄氏；　　

ti－－房间内通风测算溫度，摄氏；　　

Q－－餐厅厨房内的总热值（显热），W；

Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4（2）厨房通风排烟工程改造

（1）单烟道式：

由一个简易的矩形框排风管组成，竖直穿越重生各层住房，在各层住房中留出一个联接抽油烟机的进气口，底层由一个补出风口血。其基本原理是各层烟气在抽油烟机的促进下，将油烟排进烟道中，因为烟气溫度的功效，在烟道中造成升高水的浮力，从出平屋面的通风口将烟气排出来。因此大伙儿在选购房屋时，要多留意房屋卫生间的这就是不是有窗子，或是不是有安装一套通风管道通户外的。厨房通风排烟工程改造

（2）次序式：

由2个并排矩形框排风管组成，竖直穿越重生各楼。次烟道在住房各层中设一联接排油烟机的进气口，次烟道与主烟道距进气口一定距离处相汇，主烟道底层有一补出风口。其基本原理是根据抽油烟机将烟气送入次烟道中，用抽油烟机驱动力和油烟溫度上水的浮力使油烟升高一段距离后再进到主烟道排出来平屋面。厨房通风排烟工程改造伴随着住宅建筑的不断发展发展趋势，大家有原因坚信那样的商品会愈来愈多，厨房排油烟的苦恼也越来越低。那样因为烟气自始至终往上健身运动，防止了烟气造成的倒流和反味状况，厨房通风排烟工程改造

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传统式通风排烟系统的设计方案

地下停车场平常的通风系统是以便确保停车位里边的工作人员安全健康，减少地下停车场内的有害物质的浓度而设定的。

总建筑面积较为小的地下停车场采用当然通风的方法就可以做到应用的规定。厨房通风排烟工程改造

可是大中型的地下停车场采用当然通风无法满足需求，只有采用机械设备通风的方法才可以做到设计方案规定。在别墅地下室停车位通风与排烟系统中，一般采用的方案设计是将排风系统软件兼做为排烟系统时的送风系统软件，通风系统与排烟系统共用。厨房通风排烟工程改造

一般用通风来考量空气清新被运用的水平，一般为60%上下。假如房间内布局送排风系统管受建筑构造危害大得话，即送送风口布局不科学时，通风还会继续更低。与传统式的***混和通气系统软件的方法不一样，诱导通风排烟系统是归属于活塞机通气系统软件的在其中一种方式，每个喷头诱导的汽体能够像活塞杆一样往前推动，使其通风做到100%。消防救援窗以及前处理室的机械设备充压排风系统的设定还应合乎以下规定：1当选用单独前处理室且其仅有一个门与过道或屋子互通时，可仅在楼梯间设定机械设备充压排风系统。厨房通风排烟工程改造

其清除的空气污染物汽体的浓度比采用传统式的通风系统高。诱导通风系统运用髙速喷管排风，推动周边气体，一方面能够减少房间内等有害物质的浓度，此外一方面促使室内空气质量顺着事先设计方案好的线路行驶，进而能够使停车位内的汽体能充足更换。厨房通风排烟工程改造