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柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。柠檬酸根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。

柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，无臭、味极酸，在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在：柠檬酸从热水中结晶时，生成无水合物；在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 ℃时一水合物会分解得到无水合物。外贸市场，现处于需求小旺季，新签订单尚可，总体来看市场需求向好维持。洁珑化工***批发柠檬酸 ，一水柠檬酸，食品级柠檬酸，山东英轩柠檬酸，山东天天柠檬酸。

天然柠檬酸在自然界中分布很广，人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末，无臭，有一种诱人的酸味。

柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。

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柠檬酸其实是有两种的，一种是比较天然的柠檬酸，就是存在于很多水果之中的，比如我们在吃水果的时候，有的水果就是比较酸的，就是柠檬酸影响的口感，还有一种柠檬酸是人工合成的，是一种晶体的形状，可以应用在很多方面，用途比较广泛，那么柠檬酸有神作用和危害呢？柠檬酸但用在食品上，无论用哪一种，都必须是食品级，包装上明确标有食品添加剂的字样，工业级不可用。

柠檬酸的作用

作为许多维生素C制品的调味品，当然它在食品工业还有更广泛应用。在工业领域，它可以作为一种天然清洁剂，此外，柠檬酸还常用于冲洗胶卷。

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柠檬酸结合其他矿物质的特性也可以被利用制作软化水。

肥皂和洗衣粉在含有柠檬酸的情况下会变的更为有效。作为洗发水的成分，柠檬酸具有清除水中矿物质的作用。当然，高浓度柠檬酸会损害头发，因为它会打开头发角质层。并带走头发所需的矿物质。

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柠檬酸又名枸橼酸，天然的柠檬酸存在于水果中，如柠檬、柑橘等。人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的，可分为无水和水合物两种。纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末，无臭，有一种诱人的酸味。

用做调味剂享有'西餐王'美誉的柠檬具有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，再加上柠檬的清香气味，人们历来喜欢用其制作凉菜，不仅美味爽口，也能增进食欲。用于食品加工柠檬酸常常作为酸化剂、pH缓冲剂来防腐，同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。天气转凉，饮料消费进入淡季，因此柠檬酸出货疲软，市场整体购销情况一般。用于化工、制药和纺织业

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柠檬酸对人体有何影响:

柠檬酸之所以被作为食品添加剂，只是因其具有特殊的酸味。过量使用柠檬酸的害处是影响食品的口感，而非给人体带来明显的危害。柠檬酸一水化合物在干燥空气中或加热至约40度时，失去结晶水，在湿空气中有轻微潮解，稀的柠檬酸水溶液可在静置时发酵。当然，胃酸过多、糖niao病患者是不宜经常食用柠檬酸的。据文献报道，柠檬酸具有收缩、增固毛细xue管并降低其通透性的作用，还能提高凝血功能及血小板数量，缩短凝血时间和出血时间，具有一定的止血作用