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二刀的钩槽一部分进到并与已产生的凸台触碰，伴随着二刀的肘节功效，盖钩和身钩进一步弯折和钩合卡紧，终做到密切的定形情况,产生五层原材料（3层罐盖和2层罐身白铁皮叠接坚固）的二重打卷。一般 一步实际操作（头刀的卷封）是全部二重卷封的重要，可以说90%的卷封工作中在一步实际操作后顺利完成。

假如一步实际操作不善导致的缺点没法在第二步实际操作（二刀的卷封）中改正。一步实际操作的卷封需按时开展查验，除开外界尺寸检测外还需开展撕掉、横截面剖析，其方式与后卷粉的构造类似。一步实际操作后的盖钩皱褶应该是高频率低震幅的波浪纹，而高震幅低频率的波浪纹会导致很多卷封缺点。

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特性叙述:

*选用交流伺服电机推动转盘，具备构造简易、运作平稳，噪声小的特性；

*一键启动，开机后转盘全自动校准，保证 生产制造一切正常运作；

*卡罐关机警报作用：合理防止因为卡罐导致的机械系统毁坏；

*转盘一键校准作用：卡罐难题清除后，一键校准就可以，省时省力；

*转盘对合一键设置发明：拆换模貝转盘时，旋转转盘使其与封罐部位合

适后，一键设置就可以全自动记忆力，智能化，防止拆换模貝后人力调节转盘对合的繁杂流程。

3.敲音查验也称打检，即用木棍轻轻地敲击罐盖，听其响声的清浊，来判断內容物的丰富水平及其优劣。

一般***的罐头发脆响音，品质差的罐头发浊音。将隔热保温后的罐头或储藏后的罐头排序成形，用敲音棒敲击罐头后盖，从其传出的响声，来辨别罐头优劣。良质罐头一敲打所听见的响声脆响。次质罐头一敲打时传出空、闷响声。

罐头一敲打时传出破锣声。音标发音脆响的是一切正常罐头，音标发音浑浊的是澎涨罐头。

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l加热的方法有预煮和煎炸，烟薰等，其关键目地是脱下原料中的一部分水份，并因为蛋白的热凝结使鱼肉质地构变的较密切，

具备一定的强度而以便装罐，另外鱼类一部分脱干后，使调料液能充足渗入鱼类內部．

1、预煮：大多数选用蒸制法

2、煎炸

3、烟薰：烟薰是使鱼品具备与众不同口味和颜色的关键方式．

4、装罐一般包含：称重装进油炸小鱼注浆汁水