臭氧水在瓶冲洗中的应用与操作

一、臭氧水冲洗酒瓶杀菌原理

       现在生产***酒必须使用绿色、环保，杀菌无残留的冷杀菌剂-臭氧水，已经成为各大酿酒生产厂家的共识。***葡萄酒生产厂家的多年使用经验，我们总结出臭氧水冲洗酒瓶杀菌消毒的使用方法，分享给大家，希望对酿酒生产厂家有所帮助，为生产出***的酒贡献一份力量。

二、臭氧水冲洗酒瓶杀菌具体操作方法

     现在各个酿酒生产厂家的酒瓶规格基本都在500-750ml，灌装线有些使用的是国外全自动进口的，有些则是国产的半自动的，但是冲瓶机基本上使用的都是翻转冲瓶机，夹瓶式翻转冲，冲瓶能力在1000-6000瓶／小时，有些大的生产厂家，冲瓶能力能够达到12000瓶／小时。在使用臭氧水冲洗葡萄酒瓶时，首先把进水管接到高浓度臭氧水一体机的进水口，再把臭氧水一体机的出水口用管道直接接到冲瓶机的进水口即可。

三、臭氧水冲洗酒瓶杀菌需注意事项

在具体使用臭氧水冲洗葡萄酒瓶杀菌的过程中有几点是非常值得注意的：

1.冲洗酒瓶用的臭氧水浓度：这是使用过程中极为重要的一点，因为如果浓度过低起不到***杀菌的作用，而如果浓度过高会产生剩余臭氧而进入了罐装，可能会对酒的口感和品质产生一定的影响。所以冲洗用臭氧水的浓度是关键的一点，结合公司对多家酒厂用户的实际经验，我们已经掌握合适的臭氧水浓度范围，我们将继续为***酒的生产贡献自己的一份力量。

2.冲洗酒瓶用水水质：有些酿酒生产厂家冲瓶用水用的是自来水或者是井水，用这些普通水冲洗酒瓶，因普通水中含有矿物质，而矿物质会在瓶壁上结垢，会影响酒的品质；因此，要想生产出***的酒，蕞好使用纯水，纯水一体机生产出来的纯水能够去除水中溶解盐类，同时去除前阶段未去除的小颗粒杂质等保证水中没有矿物质污染。

3.使用臭氧水对储酒罐进行杀菌：对储酒罐进行杀菌消du，杀菌消毒***，不存在任何化学残留，也是生产***酒类***的程序之一。

4.臭氧气体在生产***酒中的应用：臭氧气体可对化验室、更衣室、发酵车间、储酒车间、材料车间和灌装车间的空气、屋顶、墙壁、地面、工作衣鞋帽、工作台、工具、设备设施表面等***消毒灭菌，可消除室顶的霉斑，去除空气中的异味，使室内空气清洁新鲜。新的臭氧防腐技术完全可以取代亚硫酸，应用于葡萄酒酒瓶杀菌工艺。