提供5000人就餐的中央厨房企业有哪些要注意的？

一、中心厨房的相关的特点：

1、中心厨房为顾客提供更具有特征的厨房产品，确保产品的质量、质量标准的相关性。

2、中心厨房可进行齐集收购、生产、控制价格，提升附加值，保持企业盈利利润化。

3、中心厨房可降低各销售点的加工成本，减少库存，降低消耗。

4、中心厨房可更快地解决各销售点订购需求，保持多种类、小批量、配送服务，降低物流成本。

5、中心厨房降低人力资源费用、降低物业成本。

6、中心厨房提升服务质量，提升工作效。

二、通常适合中心厨房加工的产品：

1、大批量生产的产品

2、店肆每日使用量少，存放时间短的产品

3、生产过程混乱，烹饪用时较长的产品

4、容易受个人技术性而影响质量的产品

5、使用专门针对设备加工，可以提升产品质量的产品

三、通常不适合中心厨房加工的产品：

1、在生产厂家大批量生产的产品

2、新鲜度容易变质的产品

3、加工时间短的产品

以上这几个特点是广州天圣厨房小编总结出来的，当然还有很多细节是要实地考察过才知道的，所以如果有什么不懂的地方可以问问小编。

2000人用餐的单位食堂厨房设计方案的构想

1、单位食堂厨房设计图-安全概念

①在设计中充分考虑消防因素，总体布局符合消防要求。

②附有测试报告的正规制造商生产的燃气灶具

③厨房设备采用不锈钢制造，以减少性。

④确保厨房的使用面积和合理出入，

2.单位食堂厨房设计图-合理配置理念

①平面过程不交叉，污秽不交叉，符合厨房日常工作流程

②整体布局符合消防卫生要求

③厨房设备的布置方便易用，操作方便。

④设备的数量是按需安排的，但更多是不够的

⑤根据甲方经营的餐具的布置，功能室是合理的。

3、单位食堂厨房设计图-经济理念

①在满足使用要求的前提下，尽量选择质量过关经济实惠的厨房设备。

②选择设备不断改进单位的食堂厨房应该如何设计2

4、单位食堂厨房设计图-使用概念

(1)设备与各通道大小之间的距离应由控制器控制。顶部的范围通常是800毫米从后面的桌子。通道的尺寸一般大于700 mm，双面操作应大于1200 mm。厨房的取水点分布均匀。

(2)首先考虑合理的功能使用流程，以及门提出的要求。

5、单位食堂厨房设计图-概括性概念

(1)使用范围广泛的厨房设备。

6、单位食堂厨房设计图-专ye理念

(1)根据客户经营方式和经营模式量身定做厨房设备.

(2)客户需求

以上是天圣厨房设备小编给你介绍的单位食堂厨房设计时一系列的注意事项，希望对你能有所帮助，如果想了解更多关于食堂厨房设计和商用厨房设计的相关内容请来广州天圣商用厨房设备。

现在的集团又称制造厂，是以大型机器设备构成的生产线，集团的工人很多，一般集团待遇都是包吃住的，这么多人的一日三餐集团食堂厨房怎么能供的上呢？这就和集团食堂厨房设计方案有关系，集团食堂厨房设计方案的好坏直接影响工人的就餐质量，下面广州天圣厨房设备小编给你说一下怎么样的集团食堂厨房设计方案才是的吧！

4000人员工的集团厨房食堂工程设计方案

一、集团食堂厨房设计方案应遵循一下原则

1、集团食堂厨房设计应从减轻厨师劳动强度、方便使用来考虑。

2、厨房燃气灶台的高度，以距地面800mm左右为宜。

3、厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备，集团食堂厨房设计公司，必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。

4、集团食堂厨房设计的装饰材料应色彩素雅，表面光洁，易于清洗为主。

5、厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。

6、厨房炉顶、墙面应防火、耐热、易清洗的材料，如釉面瓷砖墙、铝天花板等。

7、厨房装修设计不应影响厨房的照明、通风、照明等效果。

8、严禁移动煤气表，不得将煤气管道用作隐蔽管道，集团食堂的厨房设计方法应同时考虑抄表的方便性。

9、厨房是做饭和劳作的地方。为了减少厨师的劳动强度，必须运用人体原理和合理的布局。

10、水槽或壁炉应至少离墙40厘米。洗碗机和垃圾桶应放在水槽下面，烤箱应放在炉底。这种组合将给使用者带来更多方便。

11、集团食堂厨房的厨房台面应尽可能根据不同的工作区设计。