学校食堂是一个充满回忆的地方，不仅因为学校食堂往往性（平）价（靓）比（正）很高，还有学生时代的青涩味道。那是课堂后我们依然带着思考努力奔跑的方向，比如中午要不要点红烧肉？ 那是和同学们一起分享午餐度过的欢乐时光，但是吃了这么多年学校食堂的饭菜，你知道学校食堂都需要哪些厨房设备吗？

学校厨房设备采购，这些原则要注意！

灶具设备

学校食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶，它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备；电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护；不论是煤 气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲，坚固耐用，易于清洁，适合于人数较多的场所使用。常见的设备有：双头双尾炉，大锅炉、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。

调理设备

为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需配备各种调理设备。常见的有两星、三星洗刷池、面案工作台、米面架、四层货架、收餐车、调料车、售饭台、残 食台、墩布池等设备。

制冷保温设备

为了原材料的保鲜，常用到冰柜，常见的规格有4门，6门。如需求量更大一些可用冷库，冷库制冷，储存时间长、质量好，抑制霉菌，延长货架期；有制冷设备， 相应的，也就有保高温设备，为了能维持食品的温度，保温售饭台、保温桶也是必须的。

众所周知，餐饮行业的发展离不开厨房设备的使用，那在市场上选择高质量的广州天圣学校厨房设备时需要注意哪几点？你知道吗？今天，广州天圣厨房工程将为大家介绍一下，希望能帮到大家。

学校厨房设备注意哪几点

1、根据工艺要求配置整体厨房设备

不一样种类的厨房设备功效不一样，在中国的不一样菜系、工艺要求、设计风格、特点等必须配置专（zhuan）业（ye）的设备。比如，海鲜店就必须配置海鲜蒸柜、炖鱼台，炖品店必须配置煲仔炉、低汤炉、炒菜炉。主食加工区因为设备的通用换性差，因此必须有不同的蒸、煮、烤、炸、煎的不同设备。

工艺要求设备除开必须的主要设备外，还必须配全有关配套设施设备。一个餐饮店经营行为主体除开必须主要的厨房设备如炉灶和蒸箱外，还必须如水池、冷柜、调料台、冷藏冰柜、冷柜、台案、车架等多种多样设备。

学校厨房是关系到全体师生健康饮食的一个至关重要方面，所以，如何整体规划化的规划饭堂厨房已成为头等大事，搞好厨房整体规划使用起来也更加容易而便捷，而且打扫起来也相对比较整洁卫生。

食堂厨房工程布局整体规划原则

1、粗加工间：该选用在便捷材料做好归类，蔬菜做好茎类，削皮类做好加工，房间应保持有四个及以上的水池，便捷清洗。应保持有达到的临时性存放架，这样可以把清洗好的蔬菜做好临时性存放。

2、精加工间：应建在便捷使用工作人员对菜品做好配菜，并没置有储藏柜这样可以把未运用的菜品做好存放，保持干净。

3、热加工间：热加工间是烹饪的至关重要地方，集中化有灶具，蒸煮，烤制等机器设备。热加工间机器设备取决于融合运用需要确认设备，加工间的窄面总宽不低于8米。

4、主食加工间：主副食品做好加工，主要食品就是指面食、米饭，主要食品，加工间的总宽为8m。

5、学校食堂：学校食堂厨房整体规划用餐区整体规划时应有达到的空间，保持食堂内宽阔，自然通风，明亮，干净等，食堂大门口应保持疏通，工作人员集中化和疏散。凉菜间，备餐间应采用单独房间，可以采用玻璃墙。

6、学校仓库：仓库该选用在便捷进货及领用材料，保持道路疏通，在仓库运输的走廊上总宽不低于1.5m。

以上这几个要点大家记住了吗？做学校厨房工程之定要做好准备，规划好厨房的布局，如果不懂的话，可以参考下广州天圣的文章哦。