每天都要用厨房，所以每次都会用到厨房设备，任何东西长期使用都很容易出现损坏，厨房设备也不例外，但我们只需定期检查维修厨房设备，其实检查厨房设备的次数也不必太频繁，一般是每15天一次。

每隔15天清洗灶具和燃烧器。火炉的开关和安全检查。白天清理炉灶和火炉的灰尘。火炉的开关和安全检查。按月检查油炸炉机箱是否漏油，及时清洗，保持灵敏度。按月检查油炸炉机箱是否漏油，及时清洗，保持灵敏度。

每个月都要检查扒板温度控制器的灵敏度和清洁情况。同时，每个月对蒸箱内的燃烧器进行一次检查，并对空气与的混合装置进行检查，以确保其正常工作。确保他们工作正常。对堵塞和损坏的蒸汽管道进行检查并及时更换。

冷藏设备上的传动带每月检查一次，冷藏机每月检查一次，冷藏机上的传动带要观察其运行周期和温度，观察其运行周期和温度，及时调整除霜器。检测冰箱门的密封性，确保制冷效率。适时调节除霜器。检测冰箱门的密封性，确保制冷效率。

每个月检查洗碗机的水龙（long）头、机箱和加热管。确保它每月自动冲洗一次，检查洗碗机的水龙（long）头、机壳和加热管。设备灵敏度高，可随时检查和调节工作温度。每日检查厨房各种器具及设备表面的清洁及使用情况。

广州天圣厨房设备介绍的关于酒店厨房的设备仅做参考，厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定。

学校食堂厨房设计方案,学校食堂都归属于大中型的饭堂，就餐人比较多，量大，口感多种多样，十分磨练主厨的基本功，因此院校医院工厂食堂厨具的挑选就很重要了。那麼，接下去广州市天圣厨房小编就为大家介绍一下学校食堂厨房设计方案的规范标准专（zhuan）业（ye）知识吧。

一、学校食堂厨具归类

1、食堂厨具按照使用场所来分，可分成商用厨具和家用厨房用品。商用厨具适用酒店餐厅、餐馆、院校医院工厂企业等大中型厨房机器设备，家用厨房用品一般用以家中。

2、食堂厨具按照主要用途来分，可分成下列五大类。

1）是储藏用具，分为食品类储藏和器物用品储藏两绝大多数。食品类储藏又分成冷冻和非冷储藏，冷冻是根据厨房内的电冰箱、冷柜等完成的。器物用品储藏是为厨具、炊具、容器等出示储存的空间。储藏用具是根据各种各样底柜、吊柜、转角柜、多功能装饰柜等进行的。

2）清洗用具，包含热水管的供货系统软件、排水系统、洗物盆、洗物柜等，清洗后在厨房操作中造成的废弃物，应设置垃圾桶或卫生桶等，现代家庭厨房还应配置消毒碗柜、食品类废弃物粉碎器等机器设备。

3）调养用具，关键包含调养的橱柜台面，梳理、刷碗、调料、调配的工具和容器。伴随着科技的发展，家中厨房用食品类切削机具、榨压汁机器、调配机器等也在持续提升。

4）烹饪用具，关键有炉灶、炉灶和烹饪时的有关工具和容器。伴随着厨房改革的过程，电饭煲。高频率电磁炉、微波炉加热、微波加热电烤箱等也刚开始很多进到家中。

5）用餐用具，关键包含餐厅中的家具和用餐时的用具和容器等。

三、冷藏设备

制冷设备

包含雪柜、冷藏展示柜、冷冻库、冷藏库等。

保养方法：及时清理污物，定期检查冷凝器和制冷剂，及时除霜，清理机组表面的灰尘等。

使用寿命：平台雪柜、高身雪柜、红酒展示柜的使用寿命是8～10年，电子原件或者温控、数显、灯管都是易损件，如果平常电压比较稳定，一般可用5年以上。

四、洗涤设备

洗消类

包含水池、洗碗机、洗杯机、热水器等。

保养方法：及时清理污物，使用时按照操作说明进行，洗碗机、洗杯机、热水器容易出现水垢，需要定期用除垢剂除水垢，以防水垢影响热水质量和加热管导热。

使用寿命：水池8～10年，洗碗机、洗杯机7～10年。

五、卫生设备

灭蝇灯设备图

包含消毒柜、紫外消毒灯、灭蝇灯等。

保养方法：严格按照使用说明操作，保持设备的内外清洁，在断电后，注意除尘和清理其他污物。

使用寿命：消毒柜、紫外消毒灯、灭蝇灯的使用寿命一般4～7年。

所有设备在擦拭时，需要用软布，不能用钢丝球、百洁布等比较粗糙的用品擦拭清理，以免划伤设备。

使用各种电器设备都要注意线路排放整齐，不要绊线，经常检查线路是否松动、老化、断裂，检查线路板材有无腐蚀，定期查看电流、电压是否稳定，以防出现电路故障。有故障时需要立即断电请专人维修，不能带故障运行。

电器类产品严禁用水直接冲洗，确保安全。

消毒柜设备

如果食堂厨房设备经常保养到位，使用过程中不容易出现故障，而且其使用寿命甚至能超过一般使用寿命的上限，这样岂不是相当于减少设备成本，省钱了？