学校食堂是一个充满回忆的地方，不仅因为学校食堂往往性（平）价（靓）比（正）很高，还有学生时代的青涩味道。那是课堂后我们依然带着思考努力奔跑的方向，比如中午要不要点红烧肉？ 那是和同学们一起分享午餐度过的欢乐时光，但是吃了这么多年学校食堂的饭菜，你知道学校食堂都需要哪些厨房设备吗？

学校厨房设备采购，这些原则要注意！

灶具设备

学校食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶，它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备；电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护；不论是煤 气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲，坚固耐用，易于清洁，适合于人数较多的场所使用。常见的设备有：双头双尾炉，大锅炉、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。

调理设备

为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需配备各种调理设备。常见的有两星、三星洗刷池、面案工作台、米面架、四层货架、收餐车、调料车、售饭台、残 食台、墩布池等设备。

制冷保温设备

为了原材料的保鲜，常用到冰柜，常见的规格有4门，6门。如需求量更大一些可用冷库，冷库制冷，储存时间长、质量好，抑制霉菌，延长货架期；有制冷设备， 相应的，也就有保高温设备，为了能维持食品的温度，保温售饭台、保温桶也是必须的。

随着疫情慢慢缓解，如今各中小学、初中、高校都刚开始相继开学啦，学校的饭堂还要开始工作起来，那麼学校食堂厨房设备这么多年，大家了解学校食堂厨房设备的安全常识都有什么吗?下边天圣厨房设备公司小编就来给大家分享一下。

1、厨房里的气罐应当放到一起管理方法。酒店厨房设备、照明灯具或明火的高溫表层应留出充足的间隔，避免高温烤制和气罐发生，将会导致气体泄露和火灾。厨房设备应安裝在与可燃物有充足间距的非可燃物上，以避免可燃物点燃。

2、厨房电器的放置应严苛依照技术标准开展，禁止“铝代铜”状况。酒店厨房设备工程项目电气设备路线应选用硬质的PVC塑料管或无缝钢管绝缘导线明暗交界线铺设。当管道和管路与管道以及他配件联接时，应采取有效的消防安全对策。开启瓷瓶，开启锡坠、塑胶护套线。

二、院校医院工厂饭堂厨房挑选厨房用品的标准

1、安全性标准

厨房是使用明火的地区。原材料的阻燃性决策了厨房用具甚至家中的安全性，尤其是厨房用具表面的阻燃性，是挑选食堂厨具的关键规范。因而，靠谱厨房用品制造商生产的厨房用品表层原材料全是由难燃防火材料做成的。

2、应用性和便捷性标准

厨房的实际操作应当有一个有效的步骤。因而，在食堂厨具的设计方案中，按照正确的步骤设计方案各一部分的布局是十分关键的，有利于之后应用。除此之外，炉灶的高宽比和挂柜的部位立即危害应用的便捷性。因而，必须挑选合乎人体工学基本原理和厨房操作流程的厨房机器设备。厨房设备的作用是根据应用性和适用性的标准，另外也考虑到了机器设备应用和维护保养的便捷性。

3、健康标准

食堂厨具机器设备具备抗污工作能力，非常是避免臭虫、耗子、小蚂蚁等被环境污染食材的作用，进而确保全部厨房机器设备的內部品质。

4、合理性和可信性标准

选购食堂厨具时，要考虑到经济发展可接受性。。特别需要对同类型的食堂厨具进行比较分析，以购买到实用性好、适合自身食堂生产和使用的厨具。

上述就是广州天圣厨房小编给大家分享的有关学校食堂厨房设计的规范标准知识，希望大家看完之后能更加了解有关知识。学校食堂厨房设计要秉持这几个主要原则：安全原则、实用性和方便性原则、健康原则以及经济性和可靠性原则等。

三、冷藏设备

制冷设备

包含雪柜、冷藏展示柜、冷冻库、冷藏库等。

保养方法：及时清理污物，定期检查冷凝器和制冷剂，及时除霜，清理机组表面的灰尘等。

使用寿命：平台雪柜、高身雪柜、红酒展示柜的使用寿命是8～10年，电子原件或者温控、数显、灯管都是易损件，如果平常电压比较稳定，一般可用5年以上。

四、洗涤设备

洗消类

包含水池、洗碗机、洗杯机、热水器等。

保养方法：及时清理污物，使用时按照操作说明进行，洗碗机、洗杯机、热水器容易出现水垢，需要定期用除垢剂除水垢，以防水垢影响热水质量和加热管导热。

使用寿命：水池8～10年，洗碗机、洗杯机7～10年。

五、卫生设备

灭蝇灯设备图

包含消毒柜、紫外消毒灯、灭蝇灯等。

保养方法：严格按照使用说明操作，保持设备的内外清洁，在断电后，注意除尘和清理其他污物。

使用寿命：消毒柜、紫外消毒灯、灭蝇灯的使用寿命一般4～7年。

所有设备在擦拭时，需要用软布，不能用钢丝球、百洁布等比较粗糙的用品擦拭清理，以免划伤设备。

使用各种电器设备都要注意线路排放整齐，不要绊线，经常检查线路是否松动、老化、断裂，检查线路板材有无腐蚀，定期查看电流、电压是否稳定，以防出现电路故障。有故障时需要立即断电请专人维修，不能带故障运行。

电器类产品严禁用水直接冲洗，确保安全。

消毒柜设备

如果食堂厨房设备经常保养到位，使用过程中不容易出现故障，而且其使用寿命甚至能超过一般使用寿命的上限，这样岂不是相当于减少设备成本，省钱了？