维多利亚橄榄油厂家-广州维圣橄榄油有限公司

Guangzhou Weisheng Olive Oil Company Limited

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国产橄榄油价格

在众多商业宣传中，橄榄油因其具有的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途，被西方媒体被赞誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”。近年来也逐渐受到中国消费者的追捧，被商家打造成价格昂贵的油。事实真的如此么？橄榄油的原料来源是油橄榄果，同国内各种油的加工方式相同，包括冷榨、热榨、萃取等多种方式。

油通常是不同类型脂肪酸的混合物，例如，橄榄油的单不饱和脂肪为73％，多不饱和脂肪仅为11％，饱和脂肪为14％。

换句话说，耐热的单不饱和脂肪和饱和脂肪占橄榄油的87％。在中国，大部分人用植物油炒菜，比如说花生油、大豆油，玉米油，这些油含有大量的多不饱和脂肪，很不稳定，不适合炒菜。如果您每天用其他植物油炒菜，却用橄榄油凉拌，就有点搞反了，因为，橄榄油比其他植物油更加稳定。

值得一提的是，多不饱和脂肪油分为Omega-6和omega-3两种，omega-3是不能加热的，里面的omega-3低温，不要高温油炒，炸。→橄榄油高温，会有什么变化？

有研究让橄榄油处于长期高温下，检测它的质量和营养变化。结果发现，即使在这些条件下，橄榄油的表现也不错。

一项实验中，几种不同类型的橄榄油经历了24小时的油炸，结果表明，初榨橄榄油，剂含量，

根据制作工艺，分为三大类：初榨橄榄油（又称天然橄榄油，是直接从新鲜的橄榄果实中冷榨并除去异物后得到的橄榄油）、精炼橄榄油（指酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油）、果渣油（通过溶解法从油渣中提取并精炼而制成的橄榄油。）。

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除了搜寻挑选橄榄油的知识，更实用的一条选油准则就是：跟着欧美人买。

毕竟橄榄油是典型的舶来品，在西方已食用上千年，而中国的颗油橄榄树是1964年，在云南昆明市种下的。

说起深受欧美人追捧的橄榄油品牌不得不提翡丽百瑞，它70多个国家、英美150年，在五大洲均有较大的市场份额。其中，在英国和美国市场，它的占有率，分别为20.6%（尼尔森截止2016年2月27日前52周数据）和16.9%（尼尔森截止2016年2月27日前52周数据）。

国内，评定“初榨”的标准主要是理化指标（酸度＜0.8）；而在国际上，除了理化指标，还要由品油师进行感官风味评价的橄榄油，才能被评定为“初榨”。

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