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商用洗碗机使用前后的操作流程:
一、洗涤需要准备的工作
1、清理餐具:采用“实物”示意方法或标识格蓝将餐具分类叠放,可提高工作效率和降低餐具的损耗率。
2、拨洗餐具:用拨洗工具或人手进行拨洗餐具食物残渣,如不进行拨洗,洗涤液会变脏,从而影响洗碗机的工作效果。
二、洗碗机的操作工具
1、预洗:在预洗箱内,通过喷洒40℃-50℃热水,将大部分容易洗涤的污渍先去除。
2、主洗:主洗温度约70℃-80℃,如果洗涤温度不能保持在所要求的标准时,应提高洗碗机用清洁剂浓度来补偿温度的不足。
3、漂洗:过水温度应达到80℃-90℃,漂洗水中加入催干光亮剂,降低水的表面张力,形成一层均匀的疏水膜,从而防止水滴在餐具表面形成。
三、洗碗机操作的四要素
1、时间:餐具受水冲洗的时间越长,就会越干净,但应考虑洗涤成本的控制。
2、温度:清洁剂的清洗能力是随着温度的提高而增强的,应准确调整并控制温度。
3、压力:洗碗机喷淋压力大小是洗涤过程中效果好坏的一个关键因素。
4、清洁剂和催干剂:正确使用洗碗机用清洁剂和催干剂,能使洗碗机取得良好的清洗效果,根据具体的清洁要求选择合适清洁剂尤为重要。学校食堂洗碗机品牌
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洗碗机功能介绍:
1.对各种材质的餐饮具都可以清洗,不锈钢,密胺,瓷器、不限制形状,而且对海鲜水产、玩具、零配件、日常用品起到***清洗的作用,并且有杀菌的效果,同时也对果蔬有去农残效果。
2.清洁度高、没有死角360度全l方位清洗,特别适合清洗中餐餐具,中餐油腻重、碗又深,普通洗碗机很难洗干净。超声波洗碗机由于液体分子的振动可以绕到深碗内,不存在清洗不到的死角,洗净度99%以上。
3.超声波洗碗机具有除l菌的作用,主要利用超声波的超声强度、频率、作用时间,经我国国家实验室权l威检测:超声波洗碗机清洗后的餐具,其上的淀粉、蛋白质、油脂、大肠杆l菌、伤l寒杆l菌、葡萄球l菌、部分链球菌、致病菌等均无残留,洗净度达99.9%。确保消费者的口福与健康,不必担心不洁餐具的交叉传l染。学校食堂洗碗机品牌
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餐厅用商用洗碗机怎么样呢?
商用洗碗机长10米左右,价格在数万元左右,在宾馆,食堂,餐厅洗餐具可以省去洗餐具的麻烦,也可以提高餐厅的形象,这是一个很好的选择。
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