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商用洗碗机使用前后的操作流程：

一、洗涤需要准备的工作

1、清理餐具：采用“实物”示意方法或标识格蓝将餐具分类叠放，可提高工作效率和降低餐具的损耗率。

2、拨洗餐具：用拨洗工具或人手进行拨洗餐具食物残渣，如不进行拨洗，洗涤液会变脏，从而影响洗碗机的工作效果。

二、洗碗机的操作工具

1、预洗：在预洗箱内，通过喷洒40℃-50℃热水，将大部分容易洗涤的污渍先去除。

2、主洗：主洗温度约70℃-80℃，如果洗涤温度不能保持在所要求的标准时，应提高洗碗机用清洁剂浓度来补偿温度的不足。

3、漂洗：过水温度应达到80℃-90℃，漂洗水中加入催干光亮剂，降低水的表面张力，形成一层均匀的疏水膜，从而防止水滴在餐具表面形成。

三、洗碗机操作的四要素

1、时间：餐具受水冲洗的时间越长，就会越干净，但应考虑洗涤成本的控制。

2、温度：清洁剂的清洗能力是随着温度的提高而增强的，应准确调整并控制温度。

3、压力：洗碗机喷淋压力大小是洗涤过程中效果好坏的一个关键因素。

4、清洁剂和催干剂：正确使用洗碗机用清洁剂和催干剂，能使洗碗机取得良好的清洗效果，根据具体的清洁要求选择合适清洁剂尤为重要。学校食堂洗碗机品牌

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洗碗机功能介绍：

1.对各种材质的餐饮具都可以清洗，不锈钢，密胺，瓷器、不限制形状，而且对海鲜水产、玩具、零配件、日常用品起到***清洗的作用，并且有杀菌的效果,同时也对果蔬有去农残效果。

2.清洁度高、没有死角360度全l方位清洗，特别适合清洗中餐餐具，中餐油腻重、碗又深，普通洗碗机很难洗干净。超声波洗碗机由于液体分子的振动可以绕到深碗内，不存在清洗不到的死角，洗净度99%以上。

3.超声波洗碗机具有除l菌的作用，主要利用超声波的超声强度、频率、作用时间，经我国国家实验室权l威检测：超声波洗碗机清洗后的餐具，其上的淀粉、蛋白质、油脂、大肠杆l菌、伤l寒杆l菌、葡萄球l菌、部分链球菌、致病菌等均无残留，洗净度达99.9%。确保消费者的口福与健康，不必担心不洁餐具的交叉传l染。学校食堂洗碗机品牌

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餐厅用商用洗碗机怎么样呢？ 

商用洗碗机长10米左右，价格在数万元左右，在宾馆，食堂，餐厅洗餐具可以省去洗餐具的麻烦，也可以提高餐厅的形象，这是一个很好的选择。

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