食堂餐具清洗洗碗机标准卫生工作标准

1.瓷器:各种瓷器餐具无破损、无缺口、无裂纹、无油迹、无茶垢,清洁卫生。调味具洞口畅通。

2.筷子:清洁卫生,不变形、不变色、无水迹。

3.不锈钢餐具:清洁光亮,不变形、无油迹、无指纹、无水迹,分类存放。4.玻璃器皿:无破损、无缺口、无指纹、无水迹、无油迹、光明透亮。

5.餐车:清洁卫生,无油迹、车轮灵活,使用正常、6.开水炉:保持光亮、清洁,下水口通畅,无积水。7.储藏架:物品摆放...