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螯合金属离子，消除催化作用。

例如植酸(肌醇六磷酸)，卵磷脂(磷脂酰，或PC)。

这种抗氧化剂被称为金属离子螯合剂。

抗氧化增效剂。

通常为具有金属离子螯合作用的酸，如柠檬酸，磷酸，抗坏血酸等。

协同原理：对金属离子起钝化作用，促进氧化。或者可以使抗氧化剂再生。

例如，抗氧化剂就是这样。

在我们国家有38种可以使用的抗氧化剂。

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应用于食品包装材料。

由于BHA具有一定的熏蒸性，所以可以将其应用于食品包装材料中，并具有抗氧化作用。

它可以涂在包装材料的内侧，也可以充入抗氧化剂蒸气，或者用喷雾的方法把抗氧化剂喷到包装纸上。

剂量范围在0.02%~0.1%之间。

使用说明。BHA与2-BHA之间没有协同效应。

3-BHA含量较大，商品BHA的抗氧化性随着浓度的增加而增强，但浓度升高到0.02%后，抗氧化性不再增强。