从发包方来说，他们提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。这中间所设计到的很多都需要较大额度的投资，工程量相对较大。属于前期投入。发包方收取承包方的佣金。承包海氏惠杰方负责蔬菜食材配送等。承包方则收取消费者的食费。而消费者受益点在于，有更多的菜品选择，和更加安全的就餐环境以及更加***的服务。目前市场上做作为承包方较为成功的就是合肥海氏惠杰。其公司主要针对学校、企事业单位、学生食堂等。

一家好的食堂承包公司应该具备哪些条件呢？

（一）合法的相关证1件，例如营业执照、税务登记证、食物清洁许可证等。

（二）食用油安全，是否具有合格的供货商，食用油出产执照及其他各类相关证1件

（三）食品安全，能否收买新鲜的蔬菜，能否运用的安全肉。应有大型蔬菜基地及养殖基地作为协作***。

（四）餐饮公司有必要严厉遵从合同事项，不能一味寻求赢利，善始不能善终，，应始终如一的坚持膳食可口，菜品新鲜。

食堂承包应如何管理？

一、加强成本核算，努力降低成本和费用。要求食堂买家了解市场情况，合理组织购买，食堂改善接受，监管，使用系统。防止食物变质。

二、加强营养管理，增加膳食种类，保证营养均衡，努力满足就餐者消费需求。

三、加强健康管理，保持食堂整洁。要求食堂严格执行国家食品卫生法的规定，确保炊具洁净，餐厅卫生清洁，炊事人员应定期接受体检，食堂卫生监督员定期检查，监测食品卫生。