幼儿园食堂托管管理制度

幼儿园膳食管理制度

1、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。

2、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经批准不得外借。

3、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。

4、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

5、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。

6、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。

7、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。

食堂托管企业管理的几个法则

常组织是：判断出完成工作所需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到1低程度，并把它放在有一个方便的地方。

常整顿是：研究如何提高工作效率，采取合适的贮存方法和容器，决定物品的“名”和“家”，皆在用1短的时间可以取得物品并放好。

常清洁是：以视觉、安全管理和标准化为重点，维持透明度和视觉管理，包括利用创意，从而获得坚持规范化的条件，提高办事效率。

常自律是：创造一个具有良好气氛的工作场所，维持地、自觉地执行上述要求，养成遵守规章制度的习惯。

工厂食堂承包消防安全有纪律

   工厂食堂承包公司严格控制用火，用电和用气；使用天然1气时，严格执行安全操作规程，使用前要检查输气管开关和接头、灶心，发现漏气立即停止使用。（二）洗刷餐饮用具必须使用***水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。厨师开炉前先打开电源，在开气，不使用时先关气在关电源。每餐下班后要关闭灶台下阀门和厨房总气阀。热油炸东西和炼制料油时，注意控制油温，防止油锅着火。厨房晚班下班前应细致检查，熄灭火种，关严各气阀门，无漏气现象。