承包食堂的制度：

食品新鲜

　　各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免弄脏污染;原料的取用、发放，应本着***先出先用的原则，以防止日久变质;存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。

餐具卫生

　　餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校师生员工的身体健康，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒;菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。

现在我们很多用工单位对于员工食堂的就餐都很头疼，所以纷纷都在寻找着***的食堂承包商来帮解决公司食堂员工就餐问题，那么我们在选择***的食堂承包商时应注意哪些细节呢：

1.了解承包商有没有正规执照等相关证1件，是否具备规模化经营，以保证给到更好的服务；

2.了解承包商有没有成功的食堂饭堂管理模式经验，对于承包商的食堂管理进行实地考察，观察承包商食堂管理现场的菜样出品、卫生、服务等各方面的质量稳定；

3.了解承包商的投资规模，到承包商公司的办公点实地考察，慎防空壳公司和借厂参观倒买合约的事件发生。

食堂承包方式减轻企业压力

对与一个企业而言，员工是的，而对于每个人来说饮食是的，到底是员工自己解决还是工厂统一解决呢? 显然自己解决伙食问题对于很多企业来说是不靠谱的，不仅对现有的员工得不到保障，也没有吸引力去招聘员工，根据现在大多数企业的做法来看，都是将工厂的食堂进行外包。现代，有很多企业在管理的时候，考虑到后勤的问题，怎么样才能个找到1好的食堂承包公司呢，有些承包商在与企业签订合同过后就把食堂外包给其他的公司，这样就出现了食堂饭菜质量不达标的情况，员工投诉也经常出现，出现这样的情况，作为企业的后勤就要处理好这个问题。