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奶茶饮品培训咨询「汉食观饮食技术基地」
来源:2592作者:2021/7/27 5:15:00







奶茶

奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是:先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中煮,茶烧开后,加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐即成。但也有不加盐的,只将盐放在身边,根据每个人的口味放入盐量。新疆奶茶不像普通奶茶是特殊的咸口,因此大家对它的喜爱都有所不同。

因气候的不同,烧奶茶的方式有两种,南方讲究个“拉”,两个杯子间牛奶和酽茶倒来倒去,在空中拉出一道棕色弧线,以便乳和茶交溶。北方则说的是“煮”,将牛奶倒入锅中,煮沸后加入红茶再小火煮数分钟,加糖或盐过滤装杯。







哈密瓜不但香甜,而且富有营养价值。

哈密瓜主产于吐哈盆地(即吐鲁番盆地和哈密盆地的统称),它形态各异,风味独0特,瓜肉肥厚,清脆爽口。哈密瓜营养丰富,含糖量高达21%。

哈密瓜除供鲜食,还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。

哈密瓜肉中维生素的含量比其它水果也毫不逊色。在哈密瓜鲜瓜肉中,维生素的含量比西瓜多4至7倍,比苹果高6倍,比杏子也高1.3倍。这些成分,有利于人的心脏工作以及肠道系统的活动,促进分泌和造血机 能,加强消化过程。







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