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有助睡眠浓香型白酒生产工艺图

早在古代，白酒就受到了人民的欢迎，它在保健、治l病功效更被医者们所看好，广泛应用于医l药领域。白酒中的成分很复杂，其中不少是人体健康所必需的，有失l眠症者睡前饮少量白酒有利于快速睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌起到健胃的作用，但是要注意——是少量、少量哦。浓香型白酒生产工艺图

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白酒品评方法 浓香型白酒生产工艺图

 1、一杯品评法；两个酒样两次评，找出差异，考察尝评员的基本功，训练尝评员的记忆力和再现性。

 2、二杯品评法；同时出两杯，一杯是标准样，另一杯是检测样，找出异同点。可以提高评酒员对质差判断力，常用于审批出厂酒，也称为对标法。

 3、三杯品评法：同时倒出三杯酒样，其中有两杯是相同样，要求找出差异，用于训练评酒员准确性和辨别能力。 

 4、顺位品评法：密码编号暗评、质差排序。培训尝评人员质差分辨能力，企业中适用于选拔基础酒和调味酒。 

 5、记分品评法：编码暗评，打分写评语。主要用于评酒活动、日常检评酒质、优选勾调酒样。浓香型白酒生产工艺图

综合判断，确定风格浓香型白酒生产工艺图

  风格又称酒体典型性，是色、香、味的综合表现，是由原料、工艺、勾兑、贮存相结合创造出来的。各厂都有自己的风格、自己的个性，七分工艺、三分技艺。由勾调人员掌握、控制把关好产品风格，保持质量稳定。浓香型白酒生产工艺图

尝评技巧、方法、体会  浓香型白酒生产工艺图

  1、闻香标准：香气协调、愉快、无异香，同时检测酒的溢香、喷香、留香性。

  应高度重视第yi一印象，即时记录下香气特征，因第yi一印象较灵敏、准确。闻第二遍时，可转动酒杯、急速呼吸、用心辨别气 味。应注意闻完一轮酒再品尝。

  2、滤纸浸湿闻香、放置五分钟左右再闻、可区别放香大小及浓淡、保持时间，此方法区别酒质相似酒有效。

  3、利用体温，手心手背滴酒闻香，可辨别香气浓淡及固、液酒的区别。

  4、空杯留香，对酒质优劣，特别是鉴定酱香型白酒效果较好。

  5、尝味时应按香气淡浓顺序品尝、酒液入口慢而稳，铺满舌面。尝味时除了味的基本情况外、更要注意味的协调、刺激强弱、柔顺、柔和、有无杂味外，还要分辨出味的绵甜和醇甜、有无回味、净爽等。（因为它是区别固态法、液态法酒的标准尺度）

  6、风格界定。风格又称酒体、典型性、个性风味。除了按色、香、味的综合评价得出风格结论外，风格更注意香气的优雅、舒适、悦人、空杯留香、饮后舒适的感觉。浓香型白酒生产工艺图